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Gâteau de Noël

Photo:http://www.femina.fr/var/femina/storage/images/cuisine/recettes/gateau-de-noel/2255968-1-fre-FR/gateau_de_noel_square_home_news.jpg

veille :



Faites fondre au bain-marie 150 g de chocolat coupé en petits morceaux avec 75 g de beurre. Mélangez et ajoutez à la crème de marron. Mélangez à nouveau. Fouettez la crème en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la première préparation.



Quand le mélange est homogène, répartissez-le dans les six cercles à pâtisserie posés dans un grand moule à tarte. Lissez la surface à la spatule métallique et réservez au froid.



Au bout de quelques heures, faites fondre au bain-marie le chocolat restant coupé en petits morceaux avec le reste de beurre. Mélangez et, lorsque la préparation est lisse et coulante, retirez la casserole du feu. Versez ce glaçage en couche fine sur les truffons à la châtaigne, en le lissant à la spatule métallique. Remettez au frais jusqu'au lendemain.



Pelez une orange à vif et découpez la chair en rondelles, puis en petits quartiers. Pressez la moitié de l'autre orange. Faites fondre 6 cuil. à soupe de marmelade d'oranges sur feu doux, ajoutez les quartiers d'orange et 2 cuil à soupe de jus d'oranges. Portez à ébullition, puis versez le cognac ou le whisky et retirez du feu. Laissez refroidir et mettez au frais jusqu'au lendemain.



Le jour même :



Soulevez les truffons à l'aide d'une spatule (sans les sortir de leur cercle) et posez chacun sur un sablé shortbread.



Chauffez le pourtour des cercles avec un sèche-cheveux (ou avec la flamme d'un petit chalumeau de cuisine) jusqu'à pouvoir faire glisser facilement les cercles vers le haut pour démouler les truffons. Déposez chaque truffon sur une assiette et chapeautez-les d'un marron glacé. Servez la sauce à l'orange

j'ai essaier s'est tres bon mais sa ses mes gout !!!!!!!!!!!!!!!!!

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Bûche de Noël au chocolat

photo:http://recette.supertoinette.com/69376/thumb/800/-/buche-de-noel-au-chocolat-69376.jpg

Pour : 8 personnes

Préparation du chocolat fondu

1 l d'eau pour le bain-marie environ

100 g de chocolat en tablette

60 g de beurre allégé

Préparation gélatine

100 g d'eau pour la gélatine environ

2 g de gélatine

Préparation crème au chocolat

150 g d'oeufs (3 oeufs)

Le sirop

50 g de sucre semoule

15 g d'eau

20 g de cacao

Crème fouettée

260 g de crème fraîche

Préparons le biscuit

50 g de farine

200 g d'oeufs entiers (4 oeufs)

85 g de sucre semoule pour les jaunes

Meringue

40 g de blancs d'oeufs

0,5 g de sel (1 pincée)

25 g sucre semoule pour les blancs

Décors

50 g de pâte d'amande au choix



Préparation

1

Une nouvelle recette de Michelle, la récompense est au bout de la réalisation de cette recette, prenez le temps de la savourer avec un bon thé ou café, sans se presser. Ensemble nous vous souhaitons un joyeux Noël !

2Bûche de Noël au chocolat - 2.1

Prenons une sauteuse pour le bain-marie...

Verser de l'eau à mi-hauteur, porter à ébullition puis mettre à feu doux pour préparer le bain-marie.

3Bûche de Noël au chocolat - 3.1

Cassons le chocolat en morceaux...

Le mettre dans une petite casserole avec le beurre, puis dans le bain-marie, et laisser fondre à feu doux.

Bûche de Noël au chocolat - 3.2Bûche de Noël au chocolat - 3.3Bûche de Noël au chocolat - 3.4



4Bûche de Noël au chocolat - 4.1

Cassons les 3 oeufs...

Vérifier la fraîcheur des oeufs au fur et à mesure et placer dans un saladier. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Egoutter la gélatine, réserver.

5Bûche de Noël au chocolat - 5.1

Prenons les 50 grammes de sucre semoule...

Ajouter dans la casserole le sucre et l'eau.

Bûche de Noël au chocolat - 5.2..

le reste dans le lien ci contre

La PAVLOVA , un dessert russe très original et superbe



http://gourmandiesdange.canalblog.com/archives/2009/04/29/13554785.html

Biscuits de Noël au sucre cristal

3 verres de farine - 1 verre de sucre en poudre - 1/2 verre de poudre d’amande - 125 g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de levure - 1 c. à soupe de cannelle en poudre - sucre cristal coloré



Coupez le beurre dans un bol et laissez-le ramollir à température ambiante. Versez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et la poudre d’amande dans un saladier.

Creusez une fontaine au centre et mettez-y le beurre. Travaillez à la main jusqu’à obtention d’une préparation sableuse. Ajoutez l’œuf et travaillez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Roulez en boule et couvrez d’un linge. Placez au frais pendant une heure.

Préchauffez le four th 6 (180°). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez-y des disques de 8 cm de diamètre environ puis, avec un autre emporte-pièce d’un cm de diamètre environ, faites un trou dans le haut de chaque disque de pâte.

Posez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemez-les de sucre cristal coloré. Enfournez et faites cuire 10 min. Sortez du four et laissez-les refroidir sur une grille. Avant de servir, passez un petit ruban dans le trou des biscuits et faites un joli nœud.

Le sucre cristal coloré en rouge donne des résultats superbes.



Sinon, vous trouverez ici des recettes et photos de petites douceurs pour Noël :http://www.nademic.fr/recettes%20de%20decembre%202008.htm#Bûche%20de%20Noël*** au 9 et 13 décembre 2008

Gâteau forêt noire

http://1.bp.blogspot.com/_d5W_zf91T_E/SWqNFxxZ9QI/AAAAAAAAAY0/HQOIzSOZIuk/s1600-h/g%C3%A2teau+For%C3%AAt+noire+f%C3%AAte.JPG (photo)

3 carrés de chocolat non sucré

½ tasse de beurre

2 tasses de cassonade

2 oeufs

2 tasses de farine à patisserie

1 c.à thé de soda

1 tasse de lait

1 c.à thé de vanille

1 Faites fondre le chocolat

2 Crémez le beurre,ajoutez graduellement la cassonade

3 Incorporez les oeufs,un à la fois en battant bien à chaque addition

4 Ajoutez le chocolat fondu

5 Tamisez la farine,mesurez,ajoutez le soda

6 Incorporez la farine en alternant avec le lait.Ajoutez la vanille

7 Versez dans deux moules de 9po graissés et recouverts de papiers graissés

8 Cuisez au four à 350F environ 40à45 minutes ,vérifiez avec un cure-dent

9 Démoulez et refroidissez





Garniture

1bte (28 onces )de cerise noires égoutées

500ml de crème fouettée, Kirsch, Chocolat râpé, cerises avec queux





1 Couper les gâteaux en deux

2 Recouvrez chaque étage de crème fouettée aromatisée au kirsch

3 Étendez des cerises noires sur chaque étage

4 Recouvrez entièrement de crème fouettée

5 Garnissez de chocolat râpé et de cerises

Les pumpernikel.

La recette est sur marmiton.org

Ce sont des gâteaux secs, j'en ai fait l'année passée, c'est simple et délicieux, j'en refais de temps à autre même si ce n'est pas noël... je crois que c'est alsacien mais n'en suis pas sure.