Question:
Qu'est-ce que cela signifie en ganache aux chocolats Deux parfum coco-citron vert?
?
2013-02-03 19:15:57 UTC
C'est un plat servi à La Tour d'Argent. Je voulais faire un moi-même. je sais comment faire la ganache, mais je ne comprends parfum coco-citron vert. Quelqu'un at-il une recette?
Quatre réponses:
Laurene
2013-02-04 01:41:08 UTC
La ganache est le nom du recouvrement d'un gâteau.

Et c'est aussi le nom du gâteau (recouvert d'une ganache, donc).



Moi je serai toi, j'ajouterai donc à mon gâteau des copeaux de coco et un jus (ou des zestes) de citron vert (et le recouvrirai d'une ganache au chocolat blanc, lait et noir).



Mais malheureusement, ces délicieuses recettes de grands restaurants restent top-secrètes (on peux seulement les retrouver par les noms des plats et en faire une petite variation)
rickpe7
2013-02-04 10:51:38 UTC
pour une ganache chocolat

150g de chocolat noir

50cl de crème liquide

20g de beurre



mettre a bouillir le crème et le beurre

verser le crème bouillante sur le chocolat

remuer avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et le mélange bien homogène



voila pour la ganache classique au chocolat





pour lui ajouter le citron vert et la coco



commande au préalable du citron caviar chez ton primeur

lorsque la ganache est encore chaude

intégré les billes (caviar de citron) en mélangeant doucement pour ne pas les éclater

laisse refroidir dans un plat

détail des petits morceaux de ganache puis façonne les en boulettes

puis dépose les dans la coco rappée et enrobe les de coco



voila tu as ta ganache chocolat aux citron et coco
?
2013-02-04 21:37:08 UTC
je ne connais pas ce dessert mais sa à l'air bien bon surtout que ces des saveurs qui font penser à l'été
Kait.
2013-02-04 06:26:11 UTC
Je connais les macarons coco, citron vert, mais pas la ganache coco, citron vert, mais cela doit être pareil.

Regardes ce site :



http://lespetitesdouceurs-emilie.over-blog.com/article-macarons-noix-de-coco-citron-vert-78570600.html


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