Question:
Est-ce que le riz brisé ou brisure de riz équivaut au boulgour?
anonymous
2013-04-30 15:35:10 UTC
Bonsoir J'aimerais essayer de faire la recette du tiep bou dien ... Mais il faut du riz brisé .. C'est quoi au juste ? Est-ce que sa s'apelle comme ça en magasin ? Peut on en trouver en grande surface ? Moi je trouve que ça ressemble a du boulgour .. Je vous mets 2 images celle de la recette que je veux faire et celle du boulgour cuisiné , dites-moi stp si c'est la même chose ... La ressemblance est forte je trouve...
http://www.google.fr/imgres?hl=fr&biw=1366&bih=599&tbm=isch&tbnid=CRzCQDd_xZE4sM:&imgrefurl=http://www.saveursdubenin.com/%3F-GRANDS-PLATS-&docid=yDTv1dMdERLk7M&imgurl=http://www.saveursdubenin.com/IMG/arton53.jpg&w=400&h=400&ei=4UWAUdGJBMXJhAeU2IHQAw&zoom=1&iact=hc&vpx=976&vpy=199&dur=1253&hovh=225&hovw=225&tx=124&ty=167&page=1&tbnh=138&tbnw=133&start=0&ndsp=21&ved=1t:429,r:5,s:0,i:98

http://www.google.fr/imgres?hl=fr&biw=1366&bih=599&tbm=isch&tbnid=4TazMq8HuDdENM:&imgrefurl=http://creadidi.canalblog.com/archives/2011/10/20/22396578.html&docid=cNCyNjH6wH0yYM&imgurl=http://p0.storage.canalblog.com/03/39/343043/69279277.jpg&w=800&h=600&ei=x0aAUeWSAYSphAey1YDAAw&zoom=1&iact=hc&vpx=429&vpy=215&dur=2126&hovh=194&hovw=259&tx=173&ty=72&page=1&tbnh=139&tbnw=199&start=0&ndsp=19&ved=1t:429,r:2,s:0,i:89
Six réponses:
Albert Démoniaque
2013-04-30 16:26:35 UTC
Non, rien à voir, essaie de faire un taboulé avec des brisures de riz, même un chien n'en voudra pas.



Dans un cas on a du blé dur et dans l'autre on a du riz qui se met plus facilement en bouillie, parce qu'il est déjà brisé, donc l'amidon qui est dans les grains se libère plus facilement encore qu'avec des grains entiers. Je n'achète jamais de riz en grande surface, je sais qu'on trouve facilement, et pour pas cher, des brisures de riz dans les magasins chinois ou africains.



D'un point de vue chimique, génétique, alimentaire ou gustatif, c'est franchement différent.
?
2013-04-30 22:39:19 UTC
j'ai mangé de la brisure de riz ya pas longtemps ça a rien à voir avec le boulgour, au niveau gout en tout cas, après niveau apparence ça se ressemble surement un peu oui surtout avec la couleur sur l'image
pony
2013-05-01 08:09:21 UTC
Brisure de riz = riz cassé lors du traitement, séparé par tamisage et vendu à bas prix. Il existe du riz cassé 1 fois et plusieurs fois. C'est ce dernier qu'achètent les Africains là-bas. En France on ne trouve (du moins pour l'alimentation humaine) que du riz cassé 1 fois qui garde à la cuisson la forme du grain de riz, mais seulement en grands conditionnements (5 kg mini).

Boulgour = semoule à gros grains de blé.

Si le riz cassé est cuit au gras avec peu d'eau, alors oui les 2 sont assez ressemblants.
anonymous
2013-05-01 07:30:02 UTC
le boulgour c'est du blé .

les senegalais se fournissent chez les chinois en riz .



je connais tres bien les 2 je pense que c'est faisable
Blue Bird
2013-04-30 23:52:58 UTC
totalement pas
?
2013-05-01 03:33:13 UTC
Pour moi, les brisures de riz sont avant tout destinées à nourrir les chiens. Je ne savais pas que des gens en mangeaient. Après, c'est comme vous le sentez...


ⓘ
Ce contenu a été initialement publié sur Y! Answers, un site Web de questions-réponses qui a fermé ses portes en 2021.
Loading...