Question:
une recette de gelée de raisins italia, s'il vous plait?
BECKY
2007-10-27 06:36:47 UTC
merci.
Six réponses:
anonymous
2007-10-27 06:51:16 UTC
Tu acceptes du vécu?

Lave bien ce raisin égrappé. Sèche-le.

Dans une casserole, tu mets un fond d'eau, un jus de citron et tes grains.

Laisse-les "crever", éclater, remue et coupe le feu quand ils sont tous ouverts. Ne traite pas plus d'1,5kg à la fois.

Tu les places dans un chinois au dessus d'un récipient pour recueillir le jus, tu presses doucement jusqu'à ce qu'il ne reste que des peaux et des pépins dans le tamis.

Pèse ce jus et compte le même poids de sucre.

Perso, j'adore y ajouter une larme de Calvados, ou du Cidre, ou encore du jus de pomme.

Fais cuire ce mélange jusqu'à ce que la pâte se détache presque seule de la casserole. Met en pots, retourne-les pour stériliser le couvercle. Range le lendemain.
aeldegwened
2007-10-27 20:12:35 UTC
Il faut passer les raisins au moulin à légumes pour en récolter le jus.

Dans une casserole mélanger 500g de jus à 125g de sucre. Faire cuire à feu doux.

Pour vérifier la cuisson faire tomber quelques gouttes de gelé sur une assiette, si elle se prend presque instantanément c'est qu'elle est cuite.

La mettre en pot.
ladymic33
2007-10-27 14:01:38 UTC
Bonjour Becky,

Italia, c'est une catégorie de raisin quant à la gelée je n'ai pas trouvée de recette, par contre j'ai trouvé une recette de confiture de raisin.

Recette Confiture de raisin

Ingrédient pour 4 personnes:

- 1.3 kg de raisin

- 700 gr de sucre à confiture

- 1 citron

Difficulté : facile

Temps de préparation : 40 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Cout : économique

Préparation

1) Lavez et égrainez les grappes de raisin

2) ébouillanter les grains dans une casserole d'eau bouillante

3) Passer au moulin à légumes, jeter la peau et les pépins

4) dans une bassine à confiture, mélanger le sucre, la pulpe du raisin et le jus du citron, porter à ébullition, écumer et laisser cuire 5 à 10 mn

5) stériliser les pots en les plongeant dans l'eau bouillante, remplir de confiture bouillante, fermer les pots, retourner les, laisser refroidir

Conseil



éssayer différents raisin, noir, blanc, muscats, chasselas, italia ..................
Lamiss 7
2007-10-27 13:42:28 UTC
bonjour



voilà

http://www.supertoinette.com/recettes/gelee_raisins_to_de.htm
mcgaever
2007-10-28 08:13:13 UTC
Pareil que pour les autres gelees, j en ai fais dernierement,

cuire un peu jusqu a eclatement des fruits, et filtrer, et ont peu ajouter des aromates, par exemple, les raisins rouges je les

fait avec de la cannelle, ensuite peser le jus et mettre autant

de sucre, et faire cuire normalement.

Bonne reussite.
nasheda c
2007-10-27 13:41:06 UTC
Je suis désoler j'ai aucune idée


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