Question:
Gros souci avec les lasagnes à la bolognaise. pouvez-vous m'aider?
Kevin
2013-02-14 02:53:30 UTC
Après avoir regardé plusieurs recettes sur internet, j'ai essayé mes propres lasagnes, et j'ai acheté de la pâte à lasagne barilla. Sur la boite, c'est marqué "sans précuisson"

J'ai un four à chaleur tournante. J'ai suivi la recette, et une fois le plat prêt, avec ses couches de sauce bolo, de béchamel et de fromage, 180 degrés pendant 20 minutes. Résultat, la pâte toute prête qu'il ne faut soi disant pas précuire est toute sèche, craquante, sans goût, et le plat est foutu.

Merci de vos conseils
Douze réponses:
anonymous
2013-02-14 03:01:41 UTC
Ça c'est certainement parce que ta préparation de viande et tomates était trop sèche, trop réduite. Astuce pour la prochaine fois, tu couvres ton plat d'aluminium avant de l'enfourner 10 minutes, puis tu retires l'alu, tu nappes de fromage et encore dix minutes plat découvert.
Régine M
2013-02-14 11:14:14 UTC
sur les boîtes de plaques Barilla, il y a toutes les indications nécessaires, en particulier qu'il faut prévoir béchamel et bolognaise très liquides, c'est pour que la pâte des plaques s'imbibent bien... je m'en sers régulièrement, et je n'ai jamais eu de problème. Ensuite 180+c pendant 20 minutes, c'est insuffisant, il faut plutôt compter 40/45 minutes.



Mais tu peux aussi faire ta pâte tout seul, comme un grand, avec un laminoir, puis faire cuire les plaques de lasagnes dans un énorme faitout d'eau bouillante salée, les égoutter à plat sur un torchon, et les cuisiner ensuite.... meilleurs encore, mais quelle manipulation !
Chev
2013-02-16 13:52:09 UTC
20 minutes à 180, ça marche avec une bolognaise CHAUDE. Si tu as utilisé une sauce froide, il faut laisser cuire plus longtemps pour que le plat ait le temps de chauffer à coeur.



Sinon, comme d'autres te l'ont dit, il est probable que ta bolognaise était un peu sèche. N'hésite pas à y ajouter du coulis de tomate ou même un peu d'eau la prochaine fois.



Et surtout, courage, recommence ta recette, tu verras, avec de l'expérience ce sera plus facile. Il m'a fallu deux ou trois essais avant de trouver la consistance idéale pour les lasagnes, et encore maintenant il m'arrive d'en faire des trop liquides, la cuisine n'est pas une science exacte ;)
anonymous
2013-02-16 13:04:39 UTC
Je les fais toujours précuire dans de l'eau bouillante légèrement salée, je les plonges ensuite dans de l'eau froide, puis les mets sur un linge.

Aucun souci pendant a cuisson.
Tarzane Fondeculottologue
2013-02-15 08:56:04 UTC
Nan mais en fait, il faut le laisser environ 40 minutes au four ton plat... 20 minutes ça n'a pas le temps de cuire.



Sinon tu fais précuire des feuilles de lasagnes comme des pâtes dans de l'eau bouillante... J'ai essayé une fois mais j'aime pas cette méthode.
?
2013-02-14 19:12:58 UTC
Avant e les placer dans le plat trempe les ans l'eau chaude. Et lorsque tu as fini de monter ta lasagne tu met 2 à 3 louches d'eau dans le plat.
Kait.
2013-02-14 12:51:43 UTC
Si tes sauces étaient onctueuses et un peu liquides tu n'aurais pas eu ce problème.

Je ne fais jamais précuire mes lasagnes.
YSCO
2013-02-14 11:19:29 UTC
je n'ai jamais en de problème que les préparer idem pour les tubes à cannellonis , suivez la recette de préparation et tout va bien ,effectivement ses plaques sont déjà précuites
Ninie.
2013-02-14 21:48:28 UTC
moi aussi, je n'ai jamais eu ce problème, bizzare
?
2013-02-14 11:41:49 UTC
Cela m'est aussi arrivé, j'achète les mêmes. Je les fait précuire dans l'eau bouillante quelques minutes (malgré qu'il soit stipulé l'inverse sur la boîte), je les étale ensuite sur un torchon, conseil donné par ma maman italienne.
Vinou74
2013-02-14 11:16:05 UTC
Les utilisant régulièrement je n'ai jamais rencontré ce problème.



Attention il faut quand même que les pâtes soient imbibées par la sauce des lasagnes sinon la cuisson ne peut pas être faite de façon homogène.
?
2013-02-14 11:29:52 UTC
faut les acheter congeler y a une promo en ce moment


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