Voici la seule recette que j'ai trouvé



Pour 3 personnes:

1 oeuf --> 80 cal

30g de maïzena -->108 cal

30g de farine complète --> 108 cal

60g de yaourt nature --> 60 cal

60g de compote de pomme industrielle --> 60 cal

2 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

levure

Total: 416 cal soit 140 cal/ part

Desolé, mais chocolat et dietetique, c assez antinomique...

Gâteau au chocolat





Préparation : 20 mn

Cuisson : 1H30





Pour 8 personnes

14 cl de crème liquide

60 g de cacao amer

100 g de chocolat noir à 70 % de cacao

40 g de poudre d’amandes

40 g de fécule de pomme de terre

8 œufs

80 g de sucre en poudre

2 zestes d’oranges non traitées

10 g de beurre.





Préchauffez le four à 150° (thermostat 5).





Râpez le chocolat dans une terrine, ajoutez le cacao. Faites bouillir la crème dans une casserole. Versez-la aussitôt sur le chocolat et délayez parfaitement. Au besoin, mixez.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec la fécule et la poudre d’amande, puis ajoutez la crème au chocolat et délayez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Lavez les oranges et râper finement leur zeste. Ajoutez également à la préparation.

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en pluie.Incorporez délicatement à la préparation.

Beurrez légèrement un moule à charlotte ou à cake assez grand pour que la préparation ne le garnisse qu’aux trois-quarts car le gâteau va gonfler à la cuisson.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 1h30.





Au sortir du four, laissez le gâteau reposer 10mn avant de le démouler sur un plat.

Servez à température ambiante.





La caution du diététicien

Pourquoi le chocolat fait du bien ? Parce qu’il contient des minéraux (phosphore, calcium, fer, magnésium), qui combattent le stress et la cyclothymie, des vitamines, et de la théobromine, qui stimule l’effort intellectuel tout en créant un effet à la fois dopant et euphorisant.