de la confiture, des sorbets, et des mandarines confites, c'est long mais très facile à faire.
Mettre les mandarines à tremper dans de l'eau froide durant plusieurs heures.
Dans une grande marmite mettre 1 litre d'eau, 1 kg de sucre un bâton de vanille.
Porter à ébullition et mettre les mandarines coupées en deux transversalement avec la peau bien sûr.
Dès que l'ébullition reprend compter 5 mns et arrêter.
le lendemain faire encore bouillir 5 mns.
Il faut que les mandarines cuisent 6 ou 7 fois ainsi 5 mns chaque fois.
Mettre en bocaux elles se conservent longtemps, peuvent être mangées comme une gourmandise mais aussi pour décorer un gâteau des rois par exemple.
Si tu veux en offrir mettre seulement les fruits bien rangés la peau dessus dans un joli bocal et couvrir d'alcool (rhum, vieux marc, cognac, armagnac au choix) Laisser vieillir quelques mois avant de déguster. C'est très bon.
J'ai essayé cette année de faire les peaux de mandarines confites comme l'on fait pour des orangettes mais c'est très dur.
Tu peux aussi faire un gâteau mandarine : tu mets dans un mixer 4 ou 5 mandarines sans les peler, tu les broies, tu ajoutes oeufs, sucre, farine, levure chimique et tu verses dans un moule à cake. Délicieux.
Les suprêmes de poulet aux mandarines est aussi très bon.
Tu peux aussi faire un coulis : mandarines pelées mixées, sucre et tu fais cuire. Pour napper un gâteau c'est très bon et moins sucré que la confiture.
Tu peux aussi faire une liqueur : 1 litre d'alcool à fruits, 200 g de sucre, une dizaine de mandarines avec la peau coupées en 4. Tu laisses macérer plusieurs mois à l'abri de la lumière. Tu filtres et déguste ..... modérément bien sûr mdr.
bises
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