J'ai fait un pain de farine mélangées (blé entier, seigle, sarrasin, avoine, millet, tournesol, sésame, lin). Je l'ai laissé levé trois fois, après l'avoir pétri. Mais le pain a un goût acide. Pourquoi?
Cinq réponses:
MICHELE . BJ
2009-06-27 07:45:13 UTC
Bonjour ;
le goût acide est dû à trop de levure .
Le seigle aussi à quelque fois un petit goût acide .
anonymous
2009-06-27 08:25:00 UTC
cela vient de la levure ;ce genre de pain au levain se fait encore dans le Lot ;la première fois cela surprend je n'ai jamais pu m'y faire .
anonymous
2009-06-27 06:38:56 UTC
Ça arrive quand on utilise n'importe quelle saleté pour faire du pain.
daisy
2009-06-28 13:18:32 UTC
Je pense que vous avez simplement mal dosée la levure, c'est vraiment au gramme près, et utilisée peut-être une farine mélangée toute prête de mauvaise qualité.
Pour faire du bon pain, il faut de la farine de qualité.
anonymous
2009-06-27 06:41:26 UTC
Ta dû mettre de l'acide dedans c'est pour sa, fais attention la prochaine fois.
ⓘ
Ce contenu a été initialement publié sur Y! Answers, un site Web de questions-réponses qui a fermé ses portes en 2021.