Question:
Recettes avec haricots verts !?
anonymous
2009-07-15 02:55:55 UTC
J'ai des haricots verts du jardin a faire et je souhaiterai avoir des idées de recettes qui permettent de creer un plat original qui change des haricots beurre !!!
Onze réponses:
Leslie B
2009-07-17 15:01:37 UTC
Haricots verts façon carbonnara :

Tu fais cuire tes haricots à la vapeur, ou à l'eau. Tu égouttes,

dans une poêle tu fais cuire des lardons, tu ajoute de la crème , sel poivre, et tu mélanges aux haricots.

C'est trop bon.

On peux faire pareil avec des courgettes
anonymous
2009-07-15 20:05:50 UTC
froid en salade avec des tomates des pdts des oignons et un peu de mayonaise si on veut en faire un plat complet on peut ajouter des oeufs cuit dur et des dés de jambon

a la liégeoise cuire des haricots vert et des pdts a l'eau salée

dans une poele faire cuire des lardons fumé et un oignons finement haché quand ils sont cuits déglacé la poele avec 1 a 2 cuillères de vinaigre d'alcool et verser sur le mélange haricot pdt poivrer légérement

avec tomates et lardons dans une poele faite fondre des lardons des tomates et des oignons coupé finement sel poivre origan basilic et un peu d'ail

quand les haricots sont cuit les remettre dans la casserole et y verser la sauce tomate lardon
Kammy
2009-07-15 11:12:53 UTC
tu peux les faire en sauce,;dans une cocotte,tu pose les haricot,ensuite,des ongion en lamelles,après des morceau de viande,a la fin des cube de tomate,tu ajoute de sel,poivre noir,huile,une cuillère de tomate concentre dilué dans un vers d'eau,tu ferme la cocotte,tu laisse cuire,30mn
tuttifrutti
2009-07-15 10:35:14 UTC
sautés et grillés à la poêle dans du beurre salé/huile d'olive, en fin de cuisson, de l'ail et du persil, sel et poivre, baies roses si tu veux...



en omelette, coupés en petits bouts...



oui, en salade, froids, avec une tête d'échalote, et une vinaigrette (vinaigre de cidre, c'est bon avec : ) )



avec des pâtes type escargots, une cuillerée de crème fraiche et des émincés de magrets de canard fumé, et du persil, ou du cerfeuil...



tu peux tout imaginer en fait! ; )

la purée comme citée plus haut est super bonne aussi! : )



bon ap' !
anonymous
2009-07-15 10:06:47 UTC
Présentés en petits fagots entourés d'une bande de bacon -

Passés en purée ( quand ils sont un peu trop gros )

Froids en salade

Taillés en julienne et mixés avec du riz blanc - froid ou chaud

Sautés avec des gésiers coupés très fin

Sautés en mix avec pois et divers autres légumes, oignons,

tomate, chou-fleur etc
anonymous
2009-07-17 09:07:54 UTC
j'en congèle beaucoup ;et je les cuisine en faisant revenir dans une sauteuse un ou deux oignons émincés s'est suivant la quantité je mets des lardons fumés puis ajoute les haricots verts ; bien remuer sans les abîmer ; valez ,poivrez et ajoutez un peu d'eau , couvrez laissez cuire en vérifiant le degré de cuisson que vous voulez avoir .

partant de la même recette on peut rajouter des tomates fraîches cuire avec après les avoir coupées en 4 si elles sont grosses .ou alors les faire revenir dans de l'huile d'olive à la place du beurre et je remplace les lardon fumés par du lard de poitrine frais .

on peut cuire les haricots à l'eau et les mettre dans une sauce tomate aromatisée d'un peu d'origan

les cuire à l'anglaise ,les égoutter et les passer au beurre puis mettre de la crème fraîche à 30 % laissez les mijoter 10 mn et pour servir parsemer de persil haché .

vous savez il n'y a pas" trente six " recettes pour les haricots verts.seuls après on peut s'en servir pour une macédoine , jardinière , printanière etc ..
Spunietta
2009-07-15 12:50:42 UTC
En plus des mélanges de légumes et des salades de haricots, il y a la soupe au pistou :



Pour 6 personnes : 500 g de haricots blancs (en boîte si on manque de temps, sinon il faut les laisser tremper et faire précuire), 500 g de haricots verts, 4 pommes de terre, 4 tomates, 3 courgettes, 2 oignons, 2 c. s. d’huile d’olive, sel, poivre. Pistou : 1 bouquet de basilic, 4 gousses d’ail, 6 c. s. de parmesan râpé, 4 c. s. d’huile d’olive.



Recette : Faire revenir les oignons dans l’huile, puis ajouter de l’eau, les patates en cubes et les haricots, les courgettes en rondelles plus tard et les tomates en morceaux vers la fin. Préparer le pistou à part en mixant ou pilant ensemble les différents ingrédients.
krockie
2009-07-15 11:25:41 UTC
Fais ta jardinière de legume maison : pommes de terres nouvelles, carottes nouvelles et tes haricots.

Tu peut aussi essayer un gaspacco de legume vert, tres frais et idéal pour l'été!

http://recettes.viabloga.com/news/gaspacho-de-legumes-verts



Sinon dans les classiques : haricots en salade, sautés a la poele, fagots entourer de lard.
Max84300
2009-07-15 11:04:58 UTC
Tu peux les faire comme moi bouillir avec quelques pommes de terre passées au coupe-frites avec une friture de Joëls... original (c'est mon invention et vite cuits...) Tu arroses d'une huile d'olive fruitée, un régal!

Ou alors remplacer de temps en temps les poissons par des dés de lardons fumés... aussi bons! pas cher et goûteux!
genissse
2009-07-15 12:06:32 UTC
Mmmm les haricots verts .... j'adore !!!

Voici quelques recettes que j'aime bcp!



1- Haricots vinaigrette "chaude"



Je cuits mes haricots, et je les laisse al dente (ils doivent faire chruik quand je les mets en bouche).

Je les mets encore tout chaud dans un plat et j'y mets sel, poivre, 3 càs d'huile et 2 càs de vinaigre et de l'estragon frais ciselé.

Le tout, c'est de mettre tous les ingrédients quand les haricots sont encore bien chauds et tu as tous les parfums qui sortent comme ça!



2- Haricots béchamel

Idem mais tu fais une béchamel à la place de la vinaigrette mais c'est plus souvent en hiver que je mange ça. (une béchamel avec un peu de vinaigre dedans est aussi très bon avec ce légume).



3- la fameuse salade ..... Liégeoise !!!!!! (mon péché mignon) !!!



Tu fais cuire des pommes de terre en gros morceaux.

Tu cuits aussi tes haricots verts (tjrs al dente)

Et tu cuits des lardons ..... une fois que les lardons sont cuits, tu ajoutes 1 voir 2 gros oignons coupés en petits morceaux et tu les mets dans les lardons pour qu'ils cuisent.



Quand TOUT est cuit, tu verse les pdt avec les haricots dans un grand plat. Puis tu déglaces tes alrdons avec une grosse rasade de vinaigre, un dernier bouillon et tu arroses tes pdt et haricots avec la sauce et les lardons !



C'est une pure merveille.



Et oui ...... j'adore mettre du vinaigre dans les haricots et ça leur va à merveille!



Allez, j'arrête là car ça me donne faim lol.
l'ange gabrielle
2009-07-15 10:05:05 UTC
c'est tous simple tes arico ver tu les cuit qu'elel que min a l'eau saler qu'il reste un peu crocant puis tu les écoute rte froidi fait fondre du beure dans une caserole tu i ajoute tes arico saler poiver ajouter petit oignon coupet et c'est délicieu

soit tes arico princesse vert cui tu y ajoute une boite de tomate peler lesser cuire un moment saler poivrer epicer et c'est délicieu c'est 2 préparation peuve ètre servi avec des viande diférente et poison exemple agneaux


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