Ingrédients :
300 g ou 1 plaquette et demie de chocolat noir à pâtisser
125 g de beurre doux
4 oeufs extra frais
125 g de sucre roux
40 g de farine
10 cl de crème liquide
Préparation de la recette
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec le beurre.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Au fouet électrique, mélangez d'abord les oeufs et le sucre puis ajoutez la farine et la crème liquide ; finissez avec le chocolat et le beurre fondus.
Versez cette préparation dans un moule à revêtement antiadhésif ou en silicone et enfournez en bas du four pour 15 à 20 minutes sans ouvrir.
Sortez le fondant du four quand le dessus commence tout juste à craqueler.
Vous pouvez servir ce fondant à peine tiédi ou après l'avoir réservé 2 à 3 heures au réfrigérateur ; il sera alors plus facile de le démouler ; laissez-le reposer 30 minutes à chaleur ambiante avant de le servir.
Coupez le fondant au chocolat en petites parts que vous servirez arrosées de crème anglaise, de caramel ou de coulis de framboise ou d'abricot.
Ou encore, pourquoi ne pas le proposer accompagné de simples framboises, d'une boule de glace café, caramel, vanille, noisette, nougat, thé vert...
Variantes :
Utilisez un moule carré. Et, pour présenter ce fondant au chocolat, vous pouvez, après l'avoir démoulé et posé sur un plat de présentation, le saupoudrer de sucre glace ou le décorer suivant votre imagination de pastilles de chocolat colorées, de pétales de roses ou de violettes cristallisées...
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Fondant au chocolat :
4 oeufs
100 g de beurre
60 g de farine
80 g de sucre
1/2 sachet Levure chimique vahiné
200 g de chocolat patissier
Dans un saladier mettre les carrés de chocolat et le beurre. Les faire fondre au micro ondes. Bien les mélanger.
Dans un autre saladier casser les oeufs, les battre avec le sucre, la farine, la levure, les mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte homogène.
Ajouter le chocolat à la pâte
Beurrer un moule a manqué et fariner le. Verser la pâte à l’interieur et faire cuire 20 min thermostat 6 (180°)
Le servir froid avec de la crème anglaise. Vous pouvez y ajouter des noisettes, des amandes, des noix de pecans.
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Fondant au chocolat :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 200 g de chocolat à cuire
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 5 oeufs
- 4 cuillères à soupe rases de farine
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie à feu doux, ou au micro ondes sur le programme 'décongélation'.
Quand c'est bien fondu, ajouter les jaunes d'oeufs. Bien battre. Ajouter ensuite le sucre et la farine, puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige bien ferme.
Bien graisser et fariner un moule à manqué.
Cuire à four moyen (180°C environ) pendant 20 min.