Question:
Préparation d'une viande juteuse (sauce) qui accompagnerait les féculents?
Tritri
2008-03-24 11:38:31 UTC
Bjr, je cherche une recette avec une viande juteuse et parfumé qui irait avec les pates, riz, pomme de terre.
Sept réponses:
rubyred
2008-03-24 11:48:49 UTC
salut un bon rôti griller avec son jus de cuisson
anonymous
2008-03-25 10:22:35 UTC
Comme ,je l'ai lu le mieux ce serait un bourguignon ( pris soit dans la joue ,ou le jarret ,pour rester dans des prix corrects; un autre morceau : la macreuse ou l'aiguillette, c'est pas le même prix). Un sauté de veau irait bien ; le prendre dans l'épaule .On peut faire aussi une langue de porc ou de veau ,avec une sauce piquante ; seulement ,il faut la cuire 2h / 2h 30 et elle sera moelleuse.

Je rajoute ceci ,une viande juteuse au four ,à part du boeuf cuit saignant et en prennant dans le coeur de rumsteak ,le restant est tout à fait aléatoire. Le bourguignon préparé en cocotte et cuit au four est très bon à condition de luter la cocotte.. La viande d 'autruche cuite comme un rôti et le servir saignant .
恵美の女猫
2008-03-24 18:50:20 UTC
Ummmm viande ! :)

Et une étoile ! ;)
lili pop
2008-03-24 18:48:42 UTC
Le boeuf bourguignon, c'est excellent et simple à faire.

Pour la recette je te laisse chercher sur les nombreux sites dédiés à la cuisine.
Ensaya
2008-03-24 18:48:34 UTC
Le jus, tu peux en avoir pleins quand tu cuis tes légumes aussi ;.) en mettant le couvercle ! on y pense pas toujours ! comme ça tu le récolte et le mélange au jus de cuisson de ta viande .. puis tu ajoute de la crème fraîche .. tu goutte ! ajoute sel et poivre si il le faut ! et op le tour est jouer ! ;.)

Tu peux également ajouter à ta sauce un peu de moutarde pour relever le goût ( très peu ) .. en fait faut goûter tout le temps que tu prépare .. comme ça tu vois où ça en est !



Tu peux faire un rôti de dinde au miel et au poivre rose !

Le tout est de bien l'arroser de son jus durant la cuisson pour qu'il soit bien doré !

Sinon, tu peux aussi faire un poulet tandori ( épice tandori ) mais je ne sais pas si tu as ! .. et la sauce est plutôt rouge paprika ! Parfait avec du riz balsamique !

Des carbonnades flamande ! Tu as beaucoup de sauce ! Pour ça il te faut du boeuf et de la bière ! Un vrai délice !



http://www.supertoinette.com/recettes/carbonnade_flamande_in.htm



Bon'app ! :.)
insolent
2008-03-24 22:56:04 UTC
Spezzatino di vitella con fagioli

Un oignon

150 à 200 gr de veau à braiser maigre par personne

deux ou trois tomates bien mures

100 grammes d'haricots secs par personne

Une petite carotte

Thym Laurier (une feuille)

Huile d'olive



La veille mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide

Mettre un bon filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte puis l'oignon haché finement

A feu très doux laisser compoter

Quand l'oignon est bien transparent ajouter le veaux coupé en gros cubes, laisser colorer de tous cotés puis ajouter les haricot secs égouttés

Couvrir d'eau (ou de bouillon de volaille si on en a)

Monter en température

Passer les tomates au moulin à légumes le ajouter dans la cocotte avec le thym et le laurier

Laisser mijoter à frémissement jusqu'à cuisson des haricots
anonymous
2008-03-24 21:04:02 UTC
Le roti de porc à la cocotte (c'est encore meilleur qu'au four)

N'importe quelle daube de boeuf ou de cheval

Des paupiettes


ⓘ
Ce contenu a été initialement publié sur Y! Answers, un site Web de questions-réponses qui a fermé ses portes en 2021.
Continuer la lecture sur narkive:
Résultats de recherche pour 'Préparation d'une viande juteuse (sauce) qui accompagnerait les féculents?' (Questions et réponses)
13
réponses
comment manger végétarien et équilibré?
démarré 2010-07-06 12:20:58 UTC
végétarien
Loading...