j'adore sa mais ma mère n'aime pas trop alors comme je n'ai que 15 ans c'est pas moi qui décide alors je mange des lasagnes très rarement et toujours en plat tout prés mais chez ma cousine j'en ai mangé des tonnes elle adore aussi en en a fait de toutes sortes voici ses recettes
Lasagnes à la bolognaise express
Pour la garniture :
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 échalotes.
Une fois que les échalotes ont "fondues", ajouter la viande de boeuf hachée (l'équivalent de 2 steack hâchés), saler, poivrer.
Une fois la viande cuite, ajouter 1/2 litre de purée de tomates, 1 verre d'eau, et laisser mijoter 1/2 heure, à feu moyen.
Pendant ce temps, faire précuire les feuilles de lasagnes, en les plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante.
Faire une sauce béchamel.
Dans un plat à gratin, mettre 1 couche de pâte à lasagnes, 1 couche de garniture, 1 couche de gruyère râpé trois fois.
Sur la dernière couche de pâte, étaler la sauce béchamel, et recouvrir avec du gruyère râpé.
Passer au four environ 15 min, avant de déguster.
Lasagnes à la ratatouille
Préparation : 1h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates
- 5 courgettes moyennes
- 1 aubergine
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 sachet de parmesan
- 4 tranches de jambon blanc (sans couenne)
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 4 à 8 plaques de lasagnes (sèches ou fraîches) selon la grandeur du plat
Préparation :
Laver et couper les courgettes, l'aubergine et les tomates en gros dés.
Epépiner les poivrons et les couper en lamelles. Emincer l'ail et l'oignon.
Dans une sauteuse, mettre l'huile, puis laisser chauffer doucement (2-3 mn). Incorporer les légumes les uns après les autres. Les faire dorer à feu moyen.
En cours de cuisson, ajouter l'ail et l'oignon, salez et poivrer. Une fois que les légumes ont un aspect fondu, parsemer de sucre en poudre puis remuer. Couvrir pendant 5 mn à feu doux.
Faire préchauffer votre four pendant 15 mn (thermostat 7).
Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposer par couches successives les lasagnes, le jambon, la ratatouille, pour finir par une plaque de lasagne.
Saupoudrer cette dernière plaque de parmesan, puis mettre votre plat de lasagne au four pendant 15 mn (thermostat 5).
Lasagnes à la bolognaise
Préparation : 45 mn
Cuisson : 25-30 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 paquet de pâtes à lasagnes
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 600 g viande de boeuf haché
- 800 g purée de tomates
- 1 verre d'eau
- 1 verre à moutarde de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- thym
- basilic
Sauce Béchamel :
- 100 g farine
- 100 g beurre
- 1l de lait
- 3 pincées de noix de muscade râpée
Nappage :
- 70 g de fromage râpé
- 125 g de parmesan
- beurre
Préparation :
Emincez les oignons. Ecrasez l'ail. Hachez finement carotte et céleri.
Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter carotte et céleri. Puis la viande. Faire revenir le tout. Puis ajouter le vin rouge. Laisser s'évaporer.
Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
Préparer la béchamel : faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 minutes, feu très doux, en remuant.
Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan, et cela 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.
Faire cuire à 200°C pendant environ 25 minutes.
Lasagnes de poisson
Préparation : 40 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4/5 personnes) :
- 200 g de grosses crevettes roses décortiquées
- 200 g de filets de sole ou de limande
- 400 g de saumon
- 150 g de champignons frais de couches (Paris)
- 500 g de tomates concassées sans peau
- 25 cl de crème liquide ou semi- épaisse
- 1 verre de vin blanc
- 30 g de beurre
- 80 g d'emmental râpé
- 1 oignon et 2 échalotes
- 1 feuille de laurier, 3 pincées de piment (cayenne, paprika, ...)
- basilic, persil
- sel, poivre
Préparation :
Emincer les oignons. faîtes tremper le saumon dans un récipient moitié eau. Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre. Puis, faites suer les oignons pendant 10 mn. Faites préchauffer votre four 180°C .
Disposer ensuite le saumon bien égouttées et épongées dans la sauteuse. Le cuire 1 mn de chaque côté avant d'arroser avec le verre de vin. Ajouter les crevettes. Laisser mijoter afin que la préparation diminue d'1/3 . Puis égoutter et réserver le jus. A côté, faites revenir les champignons émincés dans un peu de beurre ; rajouter la préparation des noix. Arroser de nouveau avec un peu de jus. Puis ajouter les tomates concassées et la feuille de laurier. Bien remuer. Incorporer la crème. Assaisonner et ajouter les épices et les herbes émincées.
Pendant ce temps, vous pouvez précuire les lasagnes dans beaucoup d'eau salée 8 mn si vous ne mettez pas tout de suite les lasagnes au four. Cette préparation peut donc être effectuée quelques heures avant et mise au frigo. Dans ce cas , il faut rallonger le temps de cuisson au four de 10 mn environ.
Couper vos filets de poisson en lamelles. Beurrer votre plat à gratin. Disposer une couche de pâtes. Mettre les lamelles de poissons mouillées avec un peu de notre préparation. Ajouter une autre couche de pâtes. De nouveau, mettre une couche de la préparation seule. Ainsi de suite jusqu'au dernier étage. Parsemer de l'emmental et quelques bouts de beurre. Enfourner.