Question:
Filet Mignon de Porc?
anabelcli
2008-03-08 03:54:00 UTC
Bonjour

j'ai acheté un colis de viande porc dans lequel se trouve entre autres un filet mignon

Or je n'ai jamais cuisiné ce moceau de porc

quelqu'un connaitrait il la cuisson la plus simple? peut on le cuire comme un roti?

le cas échéant vous pouvez aussi me donner des recttes un peu plus complexes
Treize réponses:
Fleur A
2008-03-08 06:06:25 UTC
Filet Mignon de Porc au Roquefort



Ingrédients :

- 800 g de filet mignon de porc

- 20 g de beurre

- 100 g de roquefort

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- sel, poivre



Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).

Dans une sauteuse, faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces avec le beurre.

Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette, ajoutez la crème, le poivre et salez si nécessaire. Mélangez pour obtenir une crème homogène.

Badigeonnez le filet mignon de cette crème, puis enveloppez-le dans du papier aluminium.

Disposez-le dans un plat allant au four, enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Isa
2008-03-08 12:18:05 UTC
Voici une recette très facile et délicieuse que j'ai faite il y a peu. Je te la note telle qu'elle est; moi, j'ai mis les herbes sans doser. Par contre, il n'est pas précisé dans la recette s'il faut refermer la feuille d'alu mais moi je l'ai repliée style papillotte





Mignon de porc miel-moutarde



1 filet de porc

1 c.à soupe de moutarde forte

1 c.à soupe de miel

2 c.à soupe d'eau mélangées à 1/4 c.à café de bouillon de poulet déshydraté

1/4 c.à café de basilic

1/4 c.à café de thym

1/4 c.à café de romarin

1/4 c.à café de persil

1/4 c.à café de poudre d'ail

1/4 c.à café d'origan

1/2 oignon



- Préchauffer le four à 200°C.

- Dans un bol, mélanger ensemble la moutarde, le miel, le bouillon de poulet et les épices.

- Déposer le filet de porc sur une feuille en papier aluminium.

- Etendre la sauce sur le filet.

- Ajouter les oignons, coupés en rondelles.

- Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes.

-Trancher et servir.
ladymic33
2008-03-08 12:12:24 UTC
Bonjour,



Filet mignon de porc aux pruneaux pour 4 personnes



préparation 20mn cuisson 60mn

Ingrédients :

un filet mignon de porc pour 4 personnes

2 gros oignons

1 barquette de petits lardons

12 gros pruneaux dénoyautés

2 ou 3 grands verres de porto



Recette :

1-Emincer les oignons en les faisant revenir dans un peu de matière grasse.

2-Quand ils ont dorés, retirer les du plat et gardez les pour la suite dans une assiette à part, faire revenir le filet mignon que vous aurez au préalable découpé en morceaux de 5 cm de large environ chacun.

3-Faire dorer les morceaux de chaque côté, puis remettre les oignons. Incorporez les lardons.

Attendre qu'ils soient cuits.

4- Laisser cuire pendant environ 1/4 heure.

5- Puis verser les 2 ou 3 grands verres de porto et un demi verre d'eau.

6- Laisser mijoter pendant 3/4 d'heure environ en surveillant la cuisson de temps en temps et retourner les morceaux de filet mignon.



Conseils : Bon appétit à toutes et à tous
anonymous
2008-03-08 12:09:48 UTC
anabelcli, tu as quelques bons conseil ici, le filet mignon c'est super bon :-)





@destruktor, TA GUEULE !

Laisse ceux qui aiment le cochon manger ce qu'ils aiment.

Le cochon est une des viandes les plus saines qui soit alors si ça ne te plait pas... DEHORS !!!
☻ flo ☺
2008-03-08 11:57:38 UTC
au four ..tu le badigeonnes de moutarde, il restera bien meolleux.....
l
2008-03-08 13:02:04 UTC
Bonjour !

C'est un des meilleur morceau de porc, très tendre. je vois que tu as déja reçu de très bonnes recettes pour cet exellent morceau.

Tu peut aussi regarder sur Marmiton.com
Zezette épouse X
2008-03-08 11:58:22 UTC
Bonjour,



C'est un très beau morceau ! Il mérite donc d'être bien cuisiné !



Je te conseille www.marmiton.org qui te donnera en fonction de l'aliment à cuisiner plusieurs recettes... Les gouts et les couleurs .....
anonymous
2008-03-08 16:53:19 UTC
bonjour

je cuisine souvent du filet mignon

voici ma recette

mettre de l'huile d'olive dans la cocotte , faire chauffer ajouter le filet mignon les echalotes emincées les carottre coupées en rondelles trés fines, bien faire revenir le tout. ajouter une gousse d'ail un peu de celeri branche ,un bouquet garni , 2 cuilléres a soupe de moutarde , 1 bon verre de vin blanc et laisser cuire 30 mn a feu doux. retirer le filet mignon mettre 1 cuillére à soupe de crème fraiche, faire bouillir quelques secondes , et couper le feu.trancher le filet mignon poser les tranches sur un plat , napper avec la sauce, et server aussitot.avec un gratin dauphinois c'est extra

bon appetit



















en tranches , deposer sur un plat de service et napper ave



































la
?
2008-03-08 12:04:18 UTC
c'est délicieux,coupé en deux dans l'épaisseur il peut être cuit comme un steak
anonymous
2008-03-08 12:04:58 UTC
bonjour



c'est un morceau tres bon



http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recherche/Filet+Mignon/filet_mignon.shtml

http://www.750g.com/recettes_filet_mignon_porc.htm



régalez- vous
anonymous
2008-03-09 16:23:49 UTC
Ma petite recette:

Dans une cocotte en fonte un peut d'huile d'olive un peut de margarine on fait dorer le filet sur toutes ses faces puis on le retire.

On ajoute ds la cocotte un oignon coupé en rondelles, une échalote en piti morceau, on fait attend qu'ils soient translucides (attention a la couleur fo pas que ça brûle) puis on rajoute 1 carotte coupée en sifflet, des champignons de paris frais coupé en lamelles (pour la quantité a toi de juger si tu t'en sert de garniture ou pas)

Sur ce lit de légumes on dépose le filet puis un bon vin rouge (moitié du filet), on attend que l'alcool s'évapore, sel poivre pitites herbes qu'on aime, on rajoute de l'eau a moitié du filet on couvre et on retourne le filet régulièrement pendant l(heure qui suit et c prêt!
Nadine P
2008-03-09 08:49:19 UTC
Je ne cuisine jamais le filet mignon entier.

Je le coupe en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur, que je fais revenir au beurre. Je sale, je poivre, j'ajoute du thym frais effeuillé. je ne fais pas trop cuire. La viande doit être bien saisie à l'extérieur (bien dorée) et légèrement rosée à l'intérieur.

Je dépose les morceaux sur un plat chaud, je déglace la poêle avec 2 c. à s. d'eau pour ne pas dénaturer le goût très fin du filet et je rajoute un morceau de beurre pour lier la sauce puis je nappe les morceaux de filet. A servir avec un gratin dauphinois individuel en cassolette.
anonymous
2008-03-08 11:59:30 UTC
jette ce morceau et arrete de mangé du porc c'est mauvais pour ta santé


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