c est tout ce que j ai trouvé



Pour 1 pain de 500 g environ

Diluer 1 sachet de levure de boulanger dans 1/2 tasse d'eau tiède. Dans une jatte, mélanger 500 g de farine complète avec 50 g de sucre, 1 cc de cannelle moulue, et une pincée de sel. Faire un puits et ajouter 2 cs d'huile d'olive, 100 ml de jus d'orange et 100 ml d'eau. Mélanger, puis pétrir pour obtenir une boule de pâte souple ne collant pas aux doigts (ajouter un peu d'eau si besoin). La laisser reposer au chaud pour qu'elle double de volume. La badigeonner légèrement de jaune d'œuf. Cuire le pain à four chaud (th. 8, 240 °C) pendant 1 h à 1 h 30. Le laisser refroidir sur une grille.



À noter : la recette d'origine contient en plus de l'eau de vie, du mastic (un condiment) et de l'“alousia” (eau dans laquelle ont bouilli des cendres).



bon dimanche

Inspiré par la cuisine méditerranéenne, faite de saveurs et de senteurs à nul autre pareil, le Pain Crétois de Baguépi veut être le rayon de soleil des tables de nos vacances, moment privilégié où forme, vitalité et gastronomie se conjuguent sans arrière pensée.

Les légumes provençaux qui composent son assortiment (tomates, poivrons rouge et vert, ail, courgette, oignon, herbes de Provence, huile d’olive, romarin) et qui sont incorporés à la pâte Baguépi, sont particulièrement riches en vitamines. Destiné à accompagner les plats fleurant bon le Sud (brochettes, bouillabaisse, paëlla, viandes grillées, poissons…) et à grignoter sans façon, le Pain Crétois de Baguépi se présente comme un condensé de diététique particulièrement efficace. Il peut se présenter sous forme de boule, de pavé allongé, de ciabatta ou encore de fougasse.



Pain à l’olive de Chypre



1 kg de farine - 2 sachets de levure s̬che Р1/2 tasse d'huile d'olive - 1 oignon r̢p̩ - 1 tasse d'olives noires d̩noyaut̩es - 1 cuiller̩e de menthe s̬che broy̩e - 1/2 petite cuiller de sel - graines de lentisque, s̩same



Délayer la levure dans une tasse d'eau chaude et ajouter 1 tasse de farine.

Couvrir et reposer 15m jusqu'à voir des bulles. Ajouter sel, oignon, huile d'olive, menthe, farine et eau tiède (2,5 tasses), pétrir. Quand la pâte est molle, élastique, y pétrir les olives. Laisser reposer couvert, 2 h au chaud afin qu'elle double. Façonner un grand pain ou plusieurs petits, et les saupoudrer de sésame et de lentisque.

Sur des plats de cuisson huilés, laisser reposer pour doubler. Mettre au four préchauffé température moyenne 45 mn environ.



Pain crétois



Ingr̩dients : Pour 1 personne РPr̩paration : 15 mn



1 tranche de pain paysan, desséché au four jusqu'à qu'il soit dur – 1 tomate - 2 gousses d’ails écrasé - 2 cuillers à soupe de basilic haché - 2 cuillers à soupe d’huile d'olive - sel, poivre



Mouillez le pain légèrement avec de l'eau. Versez un peu d'huile d'olive dans une assiette creuse et mettez le pain.

Mettez de côté pour que le pain ramollisse légèrement et s'imprègne.

Epluchez et épépinez la tomate.

Hachez la chair et mélangez-la intimement avec l'ail écrasé et le basilic haché.

Salez, poivrez et étendez cette purée sur le pain.

Servez avec de l'huile d'olive. Chaque convive arrosera son pain à volonté.

Servez bien frais en entrée ou en en-cas.



Pain crétois



Ingr̩dients : Pour 1 personne РPr̩paration : 15 mn



28 cl d'eau - 10 ml d'huile d'olive - 1 sachet de Pain Blanc "prêt à l'emploi" - 1 cuiller à café de sucre - 1/2 cuiller à café de basilic déshydraté ou surgelé - 50 g d'olive noires dénoyautés – 60 g de Feta en cubes



Préparation en machine à pain : Versez dans l'ordre indiqué tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain sauf les olives et la feta

Sélectionner et démarrez le Programme "Pain normal 750 g Après 6 mn ou au signal sonore de votre MAP, incorporez les olives et la Feta

A la fin du programme, sortez délicatement le pain et laissez le refroidir sur une grille pendant 1 h

Sur le WEB et en interRogeant Yahoo Q/R



Dans "trouver des questions" voici des réponses



Recette de Pain crétois - Une recette de Cuisine AZ.

Pain cr̩tois , une recette CuisineAZ.com Рhttp://www.cuisineaz.com/recettes/pain-cretois--



Pain cretois : Vegetariens - cuisine sur recette-2-cuisine.com ...

http://www.recette-2-cuisine.com. Pain cretois.



Autres résultats Web

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulanger spécial pain

220gr/250gr de farine complète

10gr de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

10cl de jus d’orange



Préparation:

Diluer la levure de boulanger dans ½ tasse d’eau tiède.

Dans une jatte, mélanger la farine complète (il vaut mieux ne pas tout mettre d'un coup,au début puis ajouter progresivement à la fin si nécessaire) avec le sucre, la cannelle et la pincée de sel. Faire un puits et ajouter l’huile d’olive, le jus d’orange et 100ml d’eau.

Mélanger, puis pétrisser pour obtenir une boule de pâte souple non collante



Laisser la pâte reposer au chaud pour qu’elle double de volume.

Cuire le pain au four chaud (240°C) pendant 1h environ.

Laisser refroidir sur une grille.



Pour les liens en effet cela coince essaie simplement de mettre dans google "pain crétois" ou cuisine de AàZ ou recettes de Grèce.

1 sachet de levure de boulanger spécial pain



250g environ de farine complète



10g de sucre en poudre



1/2 cuillère à café de cannelle moulue



1 pincée de sel



1 cuillères à soupe d’huile d’olive



10cL de jus d’orange



Préparation:



Diluez la levure de boulanger dans ½ tasse d’eau tiède.



Dans une jatte, mélangez la farine complète avec le sucre, la cannelle et la pincée de sel. Faites un puit et ajoutez l’huile d’olive, le jus d’orange et 100mL d’eau.

Mélangez, puis pétrissez pour obtenir une boule de pâte souple ne collant pas aux doigts.



Laissez-la reposer au chaud pour qu’elle double de volume.

Cuisez le pain au four chaud (240°C) pendant 1h environ.

Laissez-le refroidir sur une grille.



Remarque:

J'ai mis 200g de farine complète pour commencer, et ensuite j'ai complété tout en pétrissant jusqu'à avoir la consistance voulue, c'est-à-dire une pâte qui ne colle pas aux doigt.

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