Tofu mariné au four



Préparation : 5 min + 30 min de repos

Cuisson : 20 min



Ingrédients (pour 2 personnes) :



- 1 orange pressée

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuillère à soupe de mirin

- 2 gousses d’ail

- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

- poivre du moulin

- quelques feuilles de basilic en chiffonade

- 1 bloc de tofu extra ferme





Préparation :



Préparer la marinade en mélangeant les 8 premiers ingrédient dans un petit plat à gratin.

Couper le bloc de tofu en deux dans la largeur, puis chacun des 2 morceaux en deux dans la longueur, de façon à obtenir 4 steaks de la même taille.

Ajouter les morceaux de tofu à la marinade, et laisser mariner soit 30 minutes a température ambiente, soit quelques heures au réfrégirateur.



Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7.

Mettre le tofu sur une plaque de cuisson anti-adhesive et préalablement huilée, et arroser légèrement de marinade.



Enfourner pendant 10 minutes.





Retourner les morceaux de tofu, et arroser légèrement de nouveau.

Enfourner pendant 10 minutes de plus.



Utiliser le reste de marinade pour assaisonner une fricassée de légumes finement émincés:

- ½ Oignon

- ½ Poivron rouge,

- quelques Champignons

- 1 Courgette

- 1 Carotte

- quelques germes de soja



Diluer 1/2 cuillère à café de maïzena dans la marinade.

Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir à l’huile de cacahouète les légumes pendant 2 minutes à peine.



Ajouter alors la marinade et faire revenir quelques minutes de plus.





Les légumes doivent rester bien croquants.



Servir les légumes et le tofu sur du riz cuit vapeur.



Arroser d’un filet d’huile de sésame