tu met un film plastique ( type film micro-onde) a l'intérieur du plat ( cela permettra de contenir la charlotte au moment du démoulage). tu met des biscuit a la cuiller tout autour et en bas ( tu peux les humidifier un peu) ensuite tu met le mélange fromage blanc, pèche et tu met une couche de gâteau sur le haut . au frigo quelque heures, tu démoule enlève le film et voila !

Tu plonge les peches dans de l'eau bouillante pour enlever la peau, lorsque la peau commence a cloquer tu les recupere avec un passoire et les plonge dans de l'eau glacée pour arreter la cuisson et pour les peler, tu decoupe les peches en quartiers et enleve le noyau. Tu fait ensuite bouillir de 0,5 L d'eau a laquelle tu ajoutes 125 G de sucre et 4 ou 5 grain de poivre du séchuan, tu plonge les quartiers de peches pour les pocher et tu les decoupe en lamelles moyennes ni fines ni epaises, tu les poses dans une assiete et tu nappes avec un peu de sirop. Durant ce tenps tu bat le fromage blanc env 50 cl avec deux cuilleres a café de sucre vanillé et 5 cuilleres a soupe de sucre en poudre ou de miel, pour l"alleger tu peut utiliser un blanc d'oeuf battu en neige. Dans une autre assiette tu met le reste du sirop qui a servi a pocher les pecheset tu en imbibes les boudoirs, tu dresse dans un moule a charlotte en commençant par le fond et les bords. puis tu alterne une couche de fromage blanc melangé avec les morceaux de peches et une couche de boudoirs; tu finis par une couche de boudoirs qui depassent du moule tu tasse le tout avec une assiette et tu met au refrigerateur pendant au moins 4 heures le mieux c'est 24 H. tu sert cette charlotte avec une creme anglaise maison: 1 litre de lait, 125 g de sucre, 4 jaune d'oeuf I cuillere a soupe de fecule de maïs tu melange le tout et tu porte a ebullition des que ca fremis c'rst cuit.

Salut,

il faut imbiber tes boudoirs avec un sirop tiède(eau bouillie avec sucre) ou avec le sirop de tes pêches , tièdi le sirop et trempe tes boudoirs dedans, mets les ensuite autour du moule.

Pour alléger ton fromage blanc sans mettre de crème, tu peux y ajouter des blancs d'oeufs montés en neige sucrés. mais en mélangeant tes oeufs montés et le fromage, fais le délicatement au fouet sinon, tes blancs "retomberont" et ce sera raté.



fait ensuite le montage du gâteau, un étage de crème, un étage de biscuit...



Mets le au frigo 2 heures et sors le au moment de le servir



Bon app'