Question:
Recette de semoule au lait ?
Sieglind
2008-01-06 02:50:15 UTC
Quand j'etais petite ma mère faisait de la semoule avec du lait, de la semoule, du sucre et du caramel qu'elle cuisait a la casserole et mettait ensuite a froidir dans des ramequins.
Elle ne se souvient pas des proportions ni du temps de cuisson.

Sur les sites de recettes je trouve des recettes de semoule avec des oeufs et faite au four mais ca ne correspond pas a ce qu'elle faisait..

Qui aurait une recette de semoule comme celle de ma mère ?
Merci d'avance.
Cinq réponses:
ღ isabelou ღ
2008-01-06 04:29:08 UTC
SEMOULE AU LAIT, à la casserole



Les ingrédients pour faire la semoule au lait :

- Des petits bocaux sont préférables.

- 1 litre de lait

- 6 cuillère à soupe de semoule fine

- 4 cuillère à soupe de sucre



La recette pour faire la semoule au lait :

Porter le lait à ébullission.

Verser le sucre et remuer.

Verser le semoule et remuer.

Tourner constamment à petits bouillons pendant 12 minutes.

Mes trucs en + : On peut ajouter à la préparation des raisins secs.

On peut également faire un caramel ( deux cuillère à soupe

de sucre + 5 cuillères à soupe d'eau) et servir avec une compote.



Je ne l'ai pas essayer, mais ca semble correspondre .

Ma mere fait aussi tres bien la semoule au lait, sans caramel, elle parfume juste avec de la vanille, un régal !
anonymous
2008-01-06 18:17:57 UTC
En générale c' marqué sur le paquet de semoule........

Avant de mettre au four rajoute du lait après cuisson de ta semoule car en passant au four elle absorbe encore du lait et sinon après c' sec.

Donc a mettre au four juste pour faire dorer.............

N'oublie pas l'oeuf et le sucre vanillé............

Bonne appétit.........

Bizzzzzzzzzzzz
luglia
2008-01-06 11:46:07 UTC
Bouillie de semoule

Dans un litre de lait et quart de lait en ébullition, verser en pluie 100 gr de semoule. Cuire 20 à 30 mn sur feu doux ou au bain-marie. Saler ou sucrer selon les goûts, et ajouter un peu de beurre frais pour terminer. (Attention à la cuisson c'est pour une semoule non précuite, car maintenant on trouve des semoules qui cuisent en 5 ou 10 mn) .



Pouding à la semoule



Faire bouillir un litre de lait avec un petit morceau de zeste de citron, un grain de sel, 60 à gr de sucre, une noix de beurre frais. Y verser en pluie 100 gr de semoule en remuant ; laisser cuire doucement 15 à 20 mn. Mouiller l'intérieur d'un moule à l'eau fraîche, y verser la semoule après avoir retiré le zeste. Laisser bien refroidir et renverser le pouding sur un plat. (Si le pouding ne se détache pas facilement, plonger un instant le moule dans l'eau chaude. ) Servir avec un sirop ou une compote.





Un autre

Faire bouillir 8 dl de lait avec 80 g de sucre et un grain de sel. y verser en pluie 100 gr de semoule en remuant, cuire à petit feu 15 à 20 mn, laisser refroidir, ajouter un dl de crème fouettée, verser cette semoule dans un moule mouillé. laisser reposer dans un endroit frais.

La crème peut être remplacée par deux oeufs battus, ajoutés à la fin de la cuisson.



Je pense que même si ce ne sont pas tout à fait les mêmes recettes que tu veux, tu peux trouver dedans les proportions pour la tienne, car c'est à peu près toujours pareil.
Lolita
2008-01-06 10:53:47 UTC
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=semoule+au+lait&x=13&y=13&nq=
lynette
2008-01-06 10:54:22 UTC
moi je fais cuire ma semoule dans le lait, ensuite je fais fondre le sucre dans l'eau et je verse le tout sur les ramequins.

Puis je les mets au four pas plus de 8 min sinon c'est croquant....Bonne idée je vais en faire pour mon fils.......


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