c'est une recette de lasagne à la bolognaise:
Préparation : 45 mn
Cuisson : 25-30 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 paquet de pâtes à lasagnes
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri ou de persil
- 600 g viande de boeuf haché
- 800 g purée de tomates
- 1 verre d'eau
- 2 feuilles de laurier
- thym (facultatif)
- basilic (facultatif)
Sauce Béchamel :
- 100 g farine
- 100 g beurre
- 1l de lait
- 3 pincées de noix de muscade râpée
Nappage :
- 70 g de fromage râpé
- 125 g de parmesan
- beurre
Préparation :
Emincez les oignons.
Ecrasez l'ail.
Hachez finement carotte et céleri.
Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter céleri.
Puis la viande.
Faire revenir le tout.
Laisser s'évaporer.
Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes.
Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
Préparer la béchamel : faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup.
Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse.
Ajouter le lait peu à peu.
Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez.
Laisser cuire environ 5 minutes, feu très doux, en remuant.
Huilez le plat à lasagnes.
Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan, et cela 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé.
Parsemer quelques noisettes de beurre.
Faire cuire à 200°C pendant environ 25 minutes.