Le gâteau au chocolat!! :p

Bonjour



Ma salade périgourdine



Ingrédients pour 4 personne(s)



Huile de tournesol: 6 cuillères à soupes

4 tomates

2 bouquet de radis

Vinaigre de cidre - 4 cuillères à soupe

100 grs de noix décortiquées

4 oeufs

2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne ou de dion

600 grs de gésier de canard

1 belle salade frisée, 2 si elles sont petites



Cuire les oeufs durs (10 minutes dans de l'eau bouillante salée).



(Pendant ce temps, préparer la vinaigrette) Mettre dans un petit bol (ou un verre) l'huile de tournesol, le vinaigre de cidre, la moutarde. Saler, poivrer. Mélanger le tout avec une fourchette.



Faire fondre les gésiers dans une poêle pour les débarrasser de leur graisse.



Dans chaque assiette répartir la salade, les gésiers encore tièdent, les tomates découpées en tranches, les oeufs durs coupés en deux, les radis découpés en lamelle. Ajouter la vinaigrette et les noix. Servir.



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Ma blanquette de veau (pour 6 personnes)



Ingrédients :

500g de tendrons de veau

500g d'épaule de veau

2 gros oignons

100g de crème fraîche

1 oeuf

1/2 citron

15g de gros sel (petite poignée)

2 bonnes pincées de poivre blanc

1 cc de fécule de pomme de terre



Coupez les morceaux de viande en gros cubes.

Épluchez les oignons.

Dans un poêlon, disposez la viande puis incorporez les oignons coupés en 4, 1 zeste de citron, sel et poivre.

Couvrez la viande d'eau bouillante et laissez bouillir pendant 1H30.

Dans un bol, mélangez avec un peu d'eau froide la fécule de pomme de terre puis versez le dans la casserole.

Remuez pour que le mélange se fasse.

Dans un autre bol, mélangez la crème, le jaune d'oeuf et le jus d'1/2 citron.

Prenez une louche de sauce et versez goutte à goutte un peu de sauce en remuant constamment.

Incorporez ce mélange et laissez cuire quelques minutes sans faire bouillir.

servez avec du riz basmati.



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mes lasagnes saumon et fruits de mer



Pour 4 personnes :



8 plaques à lasagnes non cuites

1 morceau de saumon d'environ 300 g

1 bonne poignée de petites crevettes roses

150 g de fromage râpé

15 cl de crème liquide

3 mini tomates grappes (un peu plus grosses que des tomates cerises)

1 dizaine de feuilles de basilic frais



Pour la béchamel :

1/2 l de lait froid

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de fond de poisson en poudre (ou un cube poisson)

1 cuillère à soupe de persil haché

sel et poivre



Prendre un plat carré

Mettre une plaque de lasagne non cuite,

une couche de saumon et fruits de mer

ainsi de suite

terminer par une plaque de lasagne

Versez la béchamel dans le plat

Parsemez avec le râpé.



Mettre au four 20 à 25 mm themostat 8.

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Et mon dessert à base de coco et mangue

bavarois



Pour un moule de 26 cm

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de repos : 6h ou 1 nuit



Pour la dacquoise à la noix de coco :

3 blancs d'oeufs

100 g de sucre glace

80 g de noix de coco séchée

40 g de sucre

20 g de farine



Pour le bavarois à la mangue :

400 g de mangue (surgelés pour moi de chez Picard)

40 cl de crème fleurette

60 g de sucre glace

5 feuilles de gélatine

4 c. à soupe de sucre semoule

1 gousse de vanille

Quelques morceaux de mangues



Confection :



Battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel, serrer avec les 40 g sucre.

Dans un saladier, tamiser la farine et le sucre glace, ajouter la noix de coco.

Incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement

Verser dans un moule et enfourner 15 à 20 min à 170° (la dacquoise doit être à peine dorée).

Laisser refroidir.



Monter la crème en chantilly, sucrer avec le sucre glace.

Mixer les morceaux de mangue encore surgelés avec les 4 cuillères à soupe de sucre.

Porter à ébullition sur feu doux et ajouter les graines de vanille en les prélevant de la gousse.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau pendant 5 minutes environ puis essorer à la main et ajouter au coulis de mangue. Bien mélanger puis laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter la chantilly et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.



Placer quelques morceaux de mangue sur la dacquoise, verser la crème de mangue et faire prendre au réfrigérateur 6h à une nuit. Au moment de servir, décorer avec quelques tranches de mangues et des perles argentées (au choix).



Voilà mes meilleures recettes je crois, celle du dessert je l'avais trouvé sur le net, et c'est vraiment délicieux et frais.



Bonne journée à vous

@ Cindy et Nadine : merci pour vos liens les filles!

J'aime assez les recettes de Dodie, le lapin est un régal.

http://sebeloeole.wordpress.com/?s=lapin&submit=Recherche

J'ai un site où je mets en photos, chaque jour, une recette.

Aujourd'hui : Cuisses de poulet farcies au foie gras et au coing

accompagnées de

Courgettes en robe de courge



http://www.nademic.fr/recettes-de-octobre-2009.htm

Vous trouverez environ 600 recettes toutes ayant été réalisées "maison". Cuisine familiale.

Bonsoir ophélie,



tu trouveras mon blog de cuisine ici : http://bycindy.canalblog.com/ mais il n'y a pas encore beaucoup d'article car je viens de le faire par contre tu trouveras mon ancien blog de cuisine ici : http://lacuisinedeninie.canalblog.com/



ce que j'aime bien faire et que je fais souvent ce sont mes pommes de terre boulangère avec lardons que tu trouveras ici : http://lacuisinedeninie.canalblog.com/archives/2009/04/22/13474512.html



il te faut pour 4 personnes :

1 kg de pomme de terre type Bintje -300 gr d'oignons - 200 g de lardons - 40 gr de beurre pour les oignons et les lardons - 20 gr de beurre pour le plat - 1,2 litre de bouillon de volaille - Sel - Poivre



Chauffer le bouillon. Découper en fines lamelles les oignons et les faire suer dans du beurre avec les lardons. Découper les pommes de terre en lamelles. Beurrer un plat avec le beurre et disposer en couches les oignons, lardons et les pommes de terre. Assaisonner les couches. Ajouter le bouillon. Mettre dans un four chaud à 150°C pendant 1 heure environ. Ajouter du bouillon si nécessaire. Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.



Bonne visite & bon appétit !

tiramisu







Préparation : 15 mn



Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 3 gros œufs

- 100 g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250 g de mascarpone

- 24 biscuits à la cuillère

- 1/2 litre de café noir non sucré

- 30 g de poudre de cacao amer



Préparation :



Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.



Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.



Préparer du café noir.



Mouiller les biscuits dans le café.



Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.

Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.



Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

je ne donnerai pas de recettes mais celles que j'aime cuisiner .si une recette ous plaît ou vous tente je vous l'enverrai par e-mail



* la blanquette de veau aux coquilles St Jacques ;

* le lièvre à la Royale ,

*la rognonade de veau au girolles ou morilles cela dépend de la saison .

*une choucroute de la mer

*le faisan Demidoff

*le vrai canard à l'orange ( pas comme j'ai vu et lu )

*la sole au champagne

*le consommé à la Gauloise.

*j'aime bien préparer un bon couscous ; un coq au Riesling et autre

pour les pâtisseries se n'est pas trop mon truc mais un soufflé grand marnier ,s'est dans mes cordes ainsi qu'une crème chocolatée aux macarons ou un savarin s'est out

la poule aux pots , c'est délicieux ! =)

des blogs alors



http://recettes-cuisine-economique.com/

c'est la cuisine pas chère de maryse, , une des meilleurs (sinon la meilleure) q/ristes de cette catégorie



http://biscottine.over-blog.fr/



http://pimentoiseau.canalblog.com/

pour l'exotisme et la beauté de ses photos

la blanquette à l'ancienne, j'en fais une demain, je t'invite

quelles recettes précises