fais fondre ton chocolat au micro onde, au bain marie, ou à la rigueur dans une casserole avec une toute petite cuillérée d'eau ou encore mieux, de café fort. Lorsqu'il est fondu ajoute un gros morceau de beurre, ou une belle cuillérée de crème fraîche épaisse, mélange bien à la cuillère de bois, retire du feu. Puis ajoute tes jaunes d'œufs un par un. Mélange bien, et réserve, monte tes blancs en neige très ferme, et en ajoutant le sucre en fin, pour les "serrer". Ajoute une partie de ces blancs dans ton mélange chocolat fondu, beurre et jaunes d'œuf, avec une maryse, en soulevant bien la préparation. Lorsque cette opération est faite, tu reverses ce nouveau mélange dans le reste d'œufs en neige, et tu incorpores en soulevant bien la masse, ta mousse est faite, "yapluka" la mettre au frigo pour le repas du soir.



et si t'as pas tout compris, voilà un lien :

http://chefsimon.lemonde.fr/mousse-chocolat-noir.html



j'ai appris à faire ça en 1965 aux ateliers "cuisine" de mon lycée classique............. parfumé avec un peu de café fort, ou un peu de whisky, c'est délicieux

C'est étrange, car à chaque fois que je fais une mousse au chocolat, elle est réussie...

Lorsque tu ajoutes les jaunes d'œufs au chocolat fondu, c'est normal que la pâte durcisse.

1 petit conseil : casse TOUS les œufs AVANT. Comme ça, tous les jaunes seront déjà prêts au moment de leur ajout dans le chocolat fondu.

Il te suffira de les verser régulièrement et de tourner en même temps dans la pâte.

Puis, tu laisses reposer et tu montes tes blancs en neige. Ceux-ci seront bons, une fois que tu pourras retourner le plat sans que le mélange ne tombe.

Ensuite, tu les incorpores délicatement, et un peu à la fois, dans la pâte tout en mélangeant le tout délicatement.

Et normalement, ta mousse devrait être toute en légèreté et délicieuse ;)



Allez, courage lol

Essaye de mettre du lait dans ton chocolat . Rien à voir mais si tu a des casseroles tefal qui n'acrochent pas tu peux mettre directement ton chocolat dedans