Un petit truc de cuisinier pour accommoder les haricots verts. Une fois cuits à l'eau salée, faites-les revenir à la poêle dans un morceau de beurre avec une persillade (ail et persil haché). Salez, poivrez et ajoutez une c. à s. de Pastis. Bien mélanger et servir en accompagnement d'une viande poêlée.
ou bien
Ajoutez un bon morceau de Boursin ail et fines herbes dans votre poêle (valable pour les courgettes, les haricots verts, les poivrons, les haricots plats, les haricots beurre).
ou bien
Faites revenir un oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez une petite poignée de lardons fumés, une tomate coupée en morceaux, 2 gousses d'ail hachées. Ajoutez vos légumes, haricots verts ou beurre, petits pois ou courgettes. Ajoutez un verre de vin blanc. Laissez mijoter à l'étuvée et servez avec un jeté de persil haché.
ou bien
Faites revenir un oignon frais avec son vert dans un morceau de beurre. Ajoutez quelques champignons de Paris coupés en lamelles, de l'ail et du persil haché. Ajoutez vos légumes et laissez mijoter.
ou bien
Ajoutez à votre poêlée de légumes une bonne cuillère à soupe de crème fraîche et de la menthe fraîche hachée. Poivrez bien au poivre blanc ou gris. Excellent avec les petits pois.
ou bien
Coupez de fines lanières de jambon blanc (ou au choix des dés de jambon cru). Mettez les haricots verts (ou autres légumes verts cuits auparavant à l'eau ou la vapeur) dans une poêle avec un morceau de beurre. Ajoutez le jambon et des dès de Feta. Mélangez. Ne faites pas trop cuire. Servez avec du persil haché.