Peut on remplacer les tomates fraîches par tomates concentrées?
chouette
2009-07-25 06:24:16 UTC
Pour une sauce,j'ai une grande boite de tomates concentrées en mains,mais pas de tomates fraîches.Merci
Douze réponses:
Patounet
2009-07-25 06:31:10 UTC
Ben oui bien sûr, avec des tomates concentrées c'est chouette . . .
myckyta
2009-07-26 02:04:47 UTC
Bonsoir chouette, je ne vois pas pourquoi tu changerais des tomates fraîches pour des tomates concentrées, en surplus en canne. Tu n'as qu'a allé a un marcher aux légumes et faire une bonne sauce fraîche. Bon si vraiment tu n'as pas le choix tu peux toujours prendre ta canne aux tomates concentrées ça va faire presque la même chose, n'oublie pas de mettre du sucre dans ta sauce pour enlever l'acidité. Pour faire une bonne sauce met des oignons, de l'ail, des fine herbes, des épices épicées, ça redonne du goût dans ta sauce. Je te souhaite bonne chance, Bisou
michel
2009-07-25 16:49:48 UTC
dommage d'utiliser du concentré de tomates alors que nous sommes en pleine saison des fraiche!
non ; des tomates concentrées cela n'existe pas; on trouve des tomates pelées ou du concentré de tomates ( sauce tomate réduite très fortement .
avec le concentré on peut faire une sauce en faisant revenir des ou 1 oignons , une carottes et tpous ça émincés finement .faire un roux brun et mouiller avec moitié eau et vin blanc ; mettre un bouquet garni et votre concenté de tomate ;sel ,poivre et un peu d'origan en fin de cuisson . pour 1/2 l de sauce prenez une petite boîte' de sauce tomate concentrée.
Laissez cuire cette sauce au moins 60 mn et passez-la au chinois ( ou passoire fine ) ;Rajouter un peu d'ail si vous aimez . cette sauce peut servir de base à une pizza en étant bien réduite . pour des pâtes ;ou autres.
kikiroi
2009-07-25 13:35:24 UTC
garde tes conserves pour l'hiver, c'est la peine saison des tomates, le frais est quand même mieux, je trouve
Jean frédérique albert D
2009-07-25 13:35:14 UTC
tu peux mais le goût ne sera vraiment pas le mème
anonymous
2009-07-25 13:35:10 UTC
Oui.
XxDrebiine
2009-07-25 13:34:35 UTC
slt,
oui, on peux,mais ça dépends pour...??
@+
anonymous
2009-07-25 13:33:08 UTC
Ben oui, même par du coulis de tomates................... ou du ketch-up (là je sens que je vais me faire taper), mais c'es bon quand même.
2009-07-25 13:26:51 UTC
Certainement, C'est fait pour cela
daisy
2009-07-29 12:59:25 UTC
Oui, bien sûr que vous pouvez, il y a aussi deux autres alternatives que j'utilise, les petites bricks de coulis de tomates, et les boites de conserves de tomates, pour une sauce honnêtement c'est aussi bien.
N'oubliez pas la petite pincée de sucre pour ôter l'acidité de la tomate.
Bonne journée.
Obiwan
2009-07-25 13:34:57 UTC
Bonjour à tous,
Personnellement pour faire ma traditionnelle "ratatouille" je mélange tomates fraîches et tomates en boites concentrées ou non...
Il faut cependant,dans ce cas,ajouter un peu de sucre au plat pour ôter une partie de l'acidité et de l'amertume liée à l'emploi des tomates en boites...
Sinon,c'est bien pratique,économique et n'enlève rien à la saveur des plats ainsi confectionnés..
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