Question:
Est-ce qu'il faut un type de four bien particulier pour réussir du poisson en papillote?
Gabrielle cavalière intrépide !
2009-11-30 01:55:43 UTC
parce que j'ai un très vieux four tout petit et il y a des resistances en haut et en bas. Le poisson en papillote met des heures à cuire, le rôti de boeuf également... impossible de faire cuire un gâteau. Quel type de four (petit format) faut-il ?

Pas de four "encastrable" car pas de cuisine équipée
Sept réponses:
Mandib
2009-11-30 03:06:28 UTC
Oui c'est super long à cuire les poissons en papillotte. L'idéal c'est un four à chaleur tournante.



Dans les petits fours il existe des combo: micro-onde / four traditionnel / grill, qui sont pas mal performant maintenant (en tout cas surement plus que les vieux fours à résistance comme tu décris.



Je passe vers quelle heure pour le dîner?



:o))





@atypique: tu as été plus rapide!
2009-11-30 03:04:57 UTC
le plus adapté c'est les fours a chaleur tournante et je pense qu'on peut en trouver en petit format! Sinon il te reste le micro ondes nouvelles génération qui fait aussi four , mais ça reste du micro ondes!

renseigne toi les petits fours à chaleurs tournante c'est le mieux et tout cuit parfaitement dedans rôti de boeuf gâteaux tartes !! c'est le plus adapté a tous types de cuisson
☞BeS™(Le FutiloiSツ)Top BiqueT㋡☜
2009-12-01 10:14:58 UTC
déjà et avant tout un bonne canne à pêche pour pêcher le poisson ^^
tuttifrutti
2009-11-30 05:39:32 UTC
oui, à chaleur tournante, c'est mieux...

j'en ai fait y'a deux ou trois jours, des papillotes d'espadon... avec du thym, de l'oignon, de l'ail, autour du poisson, un filet d'huile d'olive, une tomate séchée posée sur le dessus, fleur de sel et poivre du moulin, et une pincée de piment d'espelette... c'était des pavés, alors 20 minutes au four th 220° ...

un régal! : )
2009-11-30 03:06:55 UTC
un four classique ,s'est bien tout le monde n'a pas de four à chaleur tournante ou vapeur ...!et cela convient bien pour cuisiner toutes sortes de plats ,aucun problème pour faire du poisson en papillote ; exemple :.Faites préchauffer votre four à 180/200°C. ther sur 6 ou 7

Découpez deux morceaux de papier alu (la longueur doit être au minimum deux fois plus grande que la longueur du poisson).

Pour les façonner, réunir les bords comme une bourse.

Y enfermer les ingrédients et le poisson. 2 filets ou pavés de poisson type : colin, saumon, cabillaud... - un citron et son zeste

- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec

- 1 tomate pelée et coupée en dés

- sel, poivre, laurier et arômates pour poissons

Disposer sur une plaque, puis enfourner pour une bonne demi-heure.
2009-12-02 14:16:44 UTC
Un truc dans ce genre là:



http://www.conforama.fr/webapp/wcs/stores/servlet/produit_climadiff-c-5320_mini-four_147307_10001_10051_-2_10059_10066_60542
Nadine P
2009-11-30 05:55:51 UTC
J'ai un petit four à chaleur tournante (un modèle posable ou plus exactement accrochable au mur) et je fais absolument toute ma cuisine avec celui-ci (y compris les papillottes). Marque Moulinex 36 litres avec tourne-broche. Il commence à se faire vieux, mais je ne peux le remplacer car ce même modèle que je voudrais retrouver n'existe plus et je ne trouve pas de modèle correspondant. Je l'avais payé quend je l'ai acheté il y a une quinzaine d'années aux alentours de 2500 frs.


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