Question:
Quand changer l'huile de friture ?
Bernard
2009-06-04 08:39:02 UTC
Bonjour,
Je voudrais savoir à partir de quand changer mon huile de friture (huile d'arachides), sachant que je ne fais que des chauffes courtes de 3/4 minutes pour des frites précuites avec une friteuse.
Au bout de 28 fois, elles sont apparemment sont toujours bonnes.

Bien évidemment, la couleur a changé et tire vers le jaune foncé ou orangé.

Quel indice doit nous signaler qu'il est temps d'en changer ?

A partir de quand l'huile de cuisson est-elle "bonne" pour les moteurs, et "toxique" pour la cuisine ?

Je vous remercie de votre attention.

Bernard.
Dix réponses:
hoyos
2009-06-10 01:28:18 UTC
L'huile d'olive tu peux le reutiliser (toujours pour poisson si tu as frit du poisson, ou viande si c'était la viande) deux ou trois fois, quatre au maximum.



L'huile de colze ou d'arachide il vaut mieux de ne pas le reutiliser. Si tu as vraiment mis deux litres et il n'y avait que huit petits beignets, tu peurras peut-être l'utiliser encore une fois mais ce n'est pas trop conseilable déjà.



Jamais dix ni quinze fois, quelle barbarité !!!



Au bout 27 fois, si tu l'utilises tu risques de mourir aussitôt d'une intoxication!



Pour un moteur, il ne doit avoir suivi aucune friture.



Avec l'huile de friture tu peux faire du sabon artisan qui n'a pas l'odeur, comme le sabon de marseille. C'est très facile et il marche très bien pour les vetements delicats, par exemple. Ou tu jets l'huile à la poubelle des choses pas reciclables ni organiques (car l'emballage n'est pas organique).
Flore
2009-06-04 09:33:14 UTC
quand la couleur brunit un peu trop,ca veut dire qu il est temps.
2009-06-05 14:25:19 UTC
Voici un petit truc pour prolonger la durée de vie de l'huile de ta friteuse :



Purifie l'huile de vos fritures en y jetant un

blanc d'oeuf après chacune des utilisations.

Le blanc d'oeuf s'étalera dans l'huile encore

chaude et, en cuisant, il récoltera les

déchets de la friture. Retirez-le et jetez-le,

car il est impropre à la consommation.

Personnellement, je change mon huile à peu près toutes les 3a5 fois
?
2009-06-05 01:58:52 UTC
J'ai entendu dire que pour être d'une extrème prudence au point de vue santé il fallait changer l'huile après 9 usages. Cela me semble peu mais je n'excèderais pas 15 fois. A ce sujet un belge (ça ne s'invente pas) aurait inventé un appareil qu'il a baptiser le fritomètre. Il s'agirait en fait d'un petit système aimanté à disposer sur la friteuse et qui permet d'introduire la date du changement d'huile et au moyen d'une molette d'indiquer le nombre de fois qu'elle a été utilisée. Il chercherait actuellement un sponsor pour commercialiser l'engin .
2009-06-09 14:33:48 UTC
En général, c'est 10 fois que l'on peut utiliser la même huile.

Peu importe le temps que tu utilises ton huile, elle chauffe et c'est suffisant pour "l'abîmer".



Tes huiles usagées, tu peux normalement les déposer en déchetterie ;)
2009-06-08 01:02:41 UTC
le bain d'huile ne me sert que 10 fois à condition que la friture n'est jamais surchauffé .je crois d' ailleurs que s'est inscrit sur les friteuses.;par contr lorsque j'ai fait 8 ou 9 bains je me sert de la friture pour faire du poisson et à 10 bains ,l'huile part à la décharge municipale ou dans le tout à l'égout .
SOPRANO®
2009-06-04 13:34:11 UTC
pense aux frites au four , et de temps en temps à l'huile

bonne propositions non ?

en tous cas , moi je vais m'y mettre !

friture , pas bon ....
poupée
2009-06-04 13:30:21 UTC
Bernard



Il n' y a pas d' indices qui te disent de changer ton huile.

Tu vas être fort étonné, mais en principe, il est fortement recommandé

de la changer après 3 ou 4 utilisations, eh oui.

Les fritures sont très néfastes pour la santé, mais si alors

tu fait des cuissons répétées avec la même huile, je te dis pas

les conséquences.



Bonne soirée.
phya
2009-06-04 08:55:55 UTC
15 à 20 bains en moyenne
judith
2009-06-04 08:52:05 UTC
28 fois c'est trop.

10 fois, en filtrant l'huile chaque fois et en la conservant au frigo.


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