Question:
avez vous des recettes spécifiques aux coulemelles?
julio
2006-10-15 08:13:38 UTC
ce sont des champignons
Cinq réponses:
wildany1
2006-10-15 08:18:36 UTC
tu peut les faire en omellette sans les blanchir auparavant ou si le chapeau est très largement ouvert tu peut les faire en grillade apres les avoir mariner a l'huile d'olive et cumin avec un peu d'ail

Et sinon tu peut les incorporer a tout ragout de viande
madelma
2006-10-15 16:05:09 UTC
Surtout pas de congélation, elles deviennent dure et inmangeables. Au four aussi elles sont trés bonnes , lamelles vers le haut une pincée de sel ,un filet d'huile , un peu d'ail haché, 15 à 20mn a four chaud, 200 à 210°. Egalement sur le gril, mème recette
anonymous
2006-10-15 16:02:21 UTC
Oui j'en aiune très simple et superbe pour l'apéritif entre autre.

Tu enlèves le pied de la coulemelle, tu nettoies bien la tête du champignon sous un petit filet d'eau. Tu assèches bien. Ensuite tu bats un oeuf ou deux en omelette dans une assiette creuse(suivant le nombre de champignons). Dans une autre assiètte du mets de la chapelure. Tu mets un peu d'huile dans la poèle tu fais chahher, quand c'est bien chaud tu prends la coulemelle tu la passes dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. Ensuite du fais cuire dans la poèle. Là tu mets de l'ail et du persil et c'est fini et délicieux. Bien sûr il faut assaisonner de sel et poivre.
Tiare
2006-10-15 15:31:31 UTC
Tu peux les faire paner (oeuf + chapelure) comme des escalopes de veau, un peu de sel et poivre. C'est délicieux !
nelectric
2006-10-15 15:17:14 UTC
il y en a pleins sur la toile



tape "recettes coulemelles" sur google


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