Question:
Cake qui gonfle et dore mais qui ne cuit pas à l'intérieur?
Gabrielle cavalière intrépide !
2010-02-23 08:17:14 UTC
quel est le problème ?
Douze réponses:
Nadine P
2010-02-23 08:46:54 UTC
Une seule solution que personne ne vous a proposée. On commence à chauffer le four à 210 °. On y met le cake 10 minutes, puis on baisse la température à 170°. Quand le cake a bien levé, à l'aide d'un couteau, vous faites une entaille sur toute la longueur du cake. Ca va permettre à la pâte qui est à l'intérieur sous pression de sortir. Laisser le cake 50 minutes à cette température. Plongez un couteau dedans. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit. Si il y a encore de la pâte, laissez 10 minutes supplémentaires.



Vous avez ici la recette et les photos d'un cake que j'ai fait la semaine dernière. http://www.nademic.fr/recettes-de-fevrier-2010.htm
anonymous
2010-02-23 08:23:30 UTC
Hum Hum Hum ...



Suis certain qu'vous pensiez à moi en posant c'te question ...



Ceci dit je ronfle et dors mais suis pas vraiment comestible ...



Le problème vient probablement de là ...
coqueluche
2010-02-23 08:21:29 UTC
ton four est trop chaud , pour les 20 dernieres minutes, baisse le sur 6 ou 7 il ne dégonflera pas et cuira
Dr Jul
2010-02-24 00:33:21 UTC
Le problème c'est qu'on n'est pas invité à déguster ces essais culinaires :-)
sahidef
2010-02-23 08:35:22 UTC
la pâte est un peu liquide

ds le four, il faut baisser la température après 10 mnts pourpermettree une cuisson totale du gâteau en plus éviter d'ouvrir le four qd la pâte gonfle
anonymous
2010-02-23 08:22:34 UTC
Cuit le plus longtemps (et moins fort dès qu'il est gonflé pour éviter qu'il crame).
Mandib
2010-02-23 13:27:33 UTC
oui j'avais ce problème avec mon ancien four!

cuire moins fort (et bcp plus longtemps) ou bien un four à chaleur tournante!



:o))
anonymous
2010-02-23 11:08:10 UTC
chez les pro ,quand ils préparent les cake ils mettent le four dans les 5 dernières minutes de cuisson en tirage ouvert pour que le cake sèche de l'intérieur.cette option n'existe pas dans les fours ménagers.

donc ce que je te propose est d'ouvrir un peu la porte du four après seulement que le cake est monté (tout en laissant cuire ).
laloskywalker
2010-02-23 08:26:10 UTC
Le cuire au bain-marie dans un four pas trop chaud
seni
2010-02-23 10:56:00 UTC
Ton four est trop chaud.
Dragonneette
2010-02-23 23:39:20 UTC
Baisses ton four d'une dizaines de degrets et ralonges le temps de cuisson de 15 mn. Plantes un couteau a l'intérieur et s'il n'est toujours pas cuit rebelotte, tu baisses le thermostat et tu ajoutes du temps de cuisson.

Tu peux aussi dès que ton cake a bien gonflé faire une entaille sur toute la longueur au couteau, ca fera une jolie marque de "déco".

Bisettes. ;)
anonymous
2010-02-23 09:49:06 UTC
Mets de l huile


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