MOI¨!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ITALIENNE D:O:C:



1)Tout d'abord il te faut des lasagne BARILLA

2) DE LA TRES BONNE VIANDE HACHé(INTER MARCHé moitié boeuf-l'autremoitié veau-porc env.700g en tout

3) SAUCE BECHAMEL DE BRIDELICE(beaucoup plus legere parce-que ne contienne pas de beurre gout inimitable)

4) 2 mozzarella SANTA LUCIA

5)PARMESAN

6)tomates pelés bonne qualité si possible italiens



preparer une bolognaise:sauter la viande haché avec une petite tasse acafé de huile de olive avec une oignon emincé,ajouter demi verre(pas trop grand), de vin blanc,quand le vin est evapeuré ajouter les(2 boite grand)de tomates egoutté du liquide de conserve e passé brievement au mixer,ajouter sel,poivre,2-3 feuilles de basilique,demi carotte e laisser mijoter a petite feu pour 1heure e demi,controler reguliermentse il faut ajouter un peu de eau se la sauce seche trop,devrait etre bien cremeusepas trop dense.

preparation des lasagnes:

beurré un plat carrè qui va au four,mettre un peu de sauce bolognaise, les feuilles de lasagnes en faisant attenzion a le mettreune a coté de l'autre mais legerment surposé,mettre un peu la sauce bolognaise,la beschamel,le parmesan,des petite cubes de mozzarella e si tu aime aussi une tranche de jambon coupé, moi je les prefere sans ,bien distribué e tu fait un autre couche de lasagne tu met la sauce bolognaise,la bechamel,le parmesan,les petite cube de mozzarella et tu fait un autre couche de lasagnes jusque a compter a la fin 4 couche de lasagnes,en terminant sur la couche la derniere avec la sauce bolognais exc.......

mettre dans le four chauffé a 200 degrée pour demi heure

TRES IMPORTANT:LAISSER LES LASAGNES 10-15 MINUTES DANS LE FOUR APRES CUITS!!!!calculez ce temp en avance,

ok recettes

bon appet .

Lasagnes au bœuf haché

Ingrédients

plaques de lasagnes sèches,

sauce bolognaise préparée avec 500 g de bœuf hâché

sauce béchamel

parmesan en poudre ou beaufort rapé



Préparation

Dans une terrine à couvercle, mettez une couche de bolognaise, une couche de béchamel, un peu de fromage, une couche de lasagnes et recommencez jusqu'en haut. Terminez par du fromage. Il faut que ce soit suffisamment humide pour que les plaques de lasagne puissent gonfler à la cuisson.

Faites cuire à four chaud, à couvert pendant une grande partie de la cuisson, puis à découvert vers la fin pour gratiner. FIN



Autre préparation



Ingrédients

plaques de lasagnes sèches,

coulis de tomates

1 briquette de crème fraiche

viande hâchée 1kg

1 gousse d'ail

1 ou 2 échalotes

2 ou 3 oignons

lait et farine pour la sauce béchamel

beurre

fromage râpé

canelle



Préparation

Emincez les oignons, l'ail et les échalotes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée.

Quand la viande est saisie, ajouter le coulis de tomates avec la crème fraiche

Laisser mijoter 30 minutes

Graisser le plat avec le beurre

verser une couche de farce, et recouvrir avec les pâtes

laisser les pâtes s'imbiber un peu de l'eau et remettre la seconde couche de farce

remettre la couche de pâtes.

faire la béchamel que vous pouvez agrémentez avec de la canelle

recouvrir de fromage et mettre au four pour avoir une belle croûte gratinée . FIN



Lasagnes



Recette pour 8 personnes



Ingrédients



18 feuilles de lasagnes

100g de gruyère rapé



Pour la Bolognaise :

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

500g de viande hachée

2 petits oignons

200g de sauce tomate

2 cuillères à café de persil hâché



Pour la Béchamel :

40cl de lait

40g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

Sel, poivre, noix de muscade





Préparation

Préparez les lasagnes.

Si vous avez acheté des lasagnes fraîches, vous n’aurez pas à les préparer avant de les mettre au four.

En revanche, si vous les avez achetées sèches, préparez-les.

Faîtes bouillir de l’eau. Faîtes cuire les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante. Egouttez-les, passez-les sous l’eau froide et laissez-les sécher sur un linge propre.



Préparez la Bolognaise.

Pelez les oignons et coupez-les en petits morceaux.

Versez l’huile d’olive dans une poêle et faîtes-y dorer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

Ajoutez la viande hachée, laissez-la dorer. Ajoutez alors la sauce tomate. Mélangez. Puis saupoudrez le tout du persil haché.



Préparez la Béchamel.

Faîtes chauffer les 40cl de lait.

Dans une casserole au fond épais, faîtes fondre les 20g de beurre. Avant que le beurre ne se mette à dorer, ajoutez les deux cuillères à soupe de farine. Remuez. Avant que le mélange ne dore, retirez la casserole du feu et versez les 40cl de lait chaud. Replacez la casserole sur un feu doux et remuez sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe de façon significative. Salez, poivrez et rapez une pincée de noix de muscade sur la sauce.



Montez les lasagnes :

Préchauffez votre four à 200° (Th 7/8).

Beurrez votre plat à gratin.

Tapissez le fond d’une couche de feuilles de lasagne, puis nappez d’une couche de viande, d’une couche de sauce béchamel, puis d’une couche de lasagnes. Puis renouvelez les nappages. Terminez avec une couche de lasagnes recouverte d’une fine couche de la sauce Béchamel restante en couvrant bien tout le plat. Ajoutez le gruyère rapé que vous répartissez sur toute la surface. En enfournez !

Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. La cuisson est à point lorsque le gruyère est bien gratiné. Sortez du four et laissez à couvert pendant quelques minutes avant de servir très chaud. FIN



Lasagnes (vraie recette italienne)



Préparation : 1h30

Cuisson : 35 mn



Ingrédients (pour 4 personnes) :



- 1/2 paquet de pâte à lasagnes

- 250 g de viande hachée de boeuf

- 150 g de chair a saucisse

- 1 boîte de tomates en dés

- 1 bouteille de purée de tomate (passata)

- beurre + maizena + lait pour bechamel

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- huile d'olive, sel, poivre

- basilic (frais si possible)

- mozzarella





Préparation :



Laver et hacher finement l'oignon, la carotte et la branche de céleri (en ayant pris soin d'en retirer les feuilles que l'on réserve pour plus tard).



Dans une marmite ou une cocotte, verser un fond d'huile d'olive et y ajouter la moitié du mélange préalablement préparé, puis y ajouter toute la tomate.



Ajouter ensuite un bouquet constitué des feuilles de celeri et de deux branches de basilic entieres, bouquet que l'on retirera en fin de cuisson de la sauce



Préparer une béchamel classique et la réserver.



Prendre ensuite un autre récipient et y ajouter un fond d'huile d'olive, le reste de hachis (oignon + carotte + céleri), puis ajouter la chair à saucisse, laisser cuire environ 5 minutes et ajouter le boeuf.



Lorsque le mélange a pris sa couleur, le retirer du feu et le mélanger avec la béchamel.



Si vous avez le temps, laissez cuire la sauce tomate environ 1 heure à feux doux en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.



Procéder ensuite de la manière habituelle en faisant une couche de pâtes, une couche de tomate, une couche de béchamel + viande, en rajoutant quelques feuilles de basilic entre chaque couche.



Laisser cuire environ 35 mn à four moyen et recouvrir de mozzarella coupée en petits morceaux quelques minutes avant de servir. FIN

Je te donne ma recette elle a l' air bizarre mais elle est tres bonne ( avis de mes amis) et de mon mari.

Sauce bolognaise:

500 gr de viande de boeuf hache

500 gr de viande d' agneau hache

1 litre de coulis de tomate

3 a 4 tomates fraiches bien mures coupees en cube

1 verre de vin rouge corse

4 carres de chocolat noir a patisserie

1 carotte coupee en petit cube

3 oignons rapees

1 branche de celeri coupee en petit cube

huile d' olive de tres bonne qualite

sel, poivre, 1 c a soupe de sucre, thym, basilic frais.

1/2 litre de bechamel

1 paquet de pate a lasagne

1/4 de litre de creme liquide

Emmental rape, parmesan, vache qui rit







Faire fondre les oignons dans 90 ml d' huile d' olive, ajouter les viandes haches, faire revenir a feu moyen, quand la viande est cuite, mettre tous les autres ingredients sauf le basilic, faire mijoter a couvert a tres petit feu pendant trois a quatres heures.Eteindre le feu, mettre une poignee de basilic cisele, melanger et laisser reposer 1/2 heure, degraisser avec des feuilles de sopalins ( pose une feuille de papier sopalin sur la sauce tomate elle absorbe uniquement la graisse) le faire jusqu' a qu' il n' y ai plus de gras en surface.

Melanger la bechamel avec la creme liquide et 8 portions de vache qui rit, faire chauffer a feu doux 15 min et melanger au fouet afin de faire fondre le fromage, parfumer si on aime d' une pincee de noix de muscade et d' une pincee de canelle.

Beurrer un grand plat a gratin, faire des couches,pates a lasagne, bolognaise, bechamel, emmental et de parmesan.

Ma recette :

Acheter la viande hachée vendue surgelée dans le commerce (600 gr) ou bien faites hacher par votre boucher 300 gr de boeuf et 300 gr de veau. (Vous pouvez aussi utiliser un reste de pot au feu que vous hacherez vous-même).

Faites revenir votre viande dans un mélange beurre huile où vous aurez fait fondre un gros oignon hâché. Ajoutez un bocal de bonne sauce tomate cuisinée (ou bien le contenu d'une grosse boîte de tomates pelées coupées en morceau) - Ajoutez une boîte de concentré de tomate - salez - poivrez, mettez une feuille de laurier et une branche de thym. Laissez mijoter.



Prenez un plat allant au four que vous beurrez. Disposez une couche de pâtes à lasagnes, une couche de votre préparation à la viande, puis une couche de pâtes, puis une couche de préparation jusqu'à épuisement. Finissez par une couche de lasagnes que vous recouvrez avec une sauce béchamel, puis avec une bonne couche de gruyère. Mettez à four chaud 45 minutes à 190 °.

tu serai pas breton par hasard avec ton nom? et tu veux faire des lasagnes? Ma belle mère en fait et il parait que c est un délice, ça fait 7 ans que je la connais et j ai jamais eu le droit d en manger, sniff

ps elle habite à Ploermel!

voici ma recette

500gr de hachis mélange porc/boeuf

2 bouteille de 1l de coulis de tomates

2 échalotes

1 gousse d'ail

sel, poivre, huile d'olive, origan



mozzarelle coupé en morceau (boule de fromage frais italien)

de l'emmental râpe

jambon coupé en lamelle

2 oeufs entier battu

200ml de crème légère

1 paquet de lasagne précuite (voir 2 paquets)



j'émince mes échalotes et mon ail que je fait rissoler dans ma marmite avec de l'huile d'olive, puis j'ajoute mon hachis que je fait rissoler à sont tour (écrase avec une fourchette afin de ne pas avoir de gros morceau de viande)

lorsqu'il et cuit ajoute ton coulis de tomate + un verre d'eau et tes épices, fait cuire minimum 1 heure 30.

lorsque ta sauce et faite

dans un plat qui va au four tu mets un fond de ta sauce puis des feuilles de pâte cru tu remets de la sauce avec du hachis, du jambon, de la mozzarelle, l'emmental,un peu d'oeuf, et tu recommence ainsi jusqu'au bord de ton plat moi je mets la crème lorsque j'arrive à moitié de mon plats et à la dernière couche.

tu peux aussi mettre des champignons.

bon appétito

mes suggestions sortent de l'ordinaire :

Lasagnes a la ratatouille



2-3 personnes



- 9 plaques de lasagnes

- 750 g de ratatouille

- 80 g de fromage râpé (mi gruyère mi grana padano ou parmesan)

- 10 cl de coulis de tomates

- un peu de crème fraîche (facultatif)

- du basilic



Faire préchauffer le four à 180C.

Dans un plat à gratin rectangulaire de petite taille mettre une couche de lasagnes puis la moitié de la ratatouille, un peu de fromage râpé, une couche de lasagne, la fin de la ratatouille+ un peu de gruyère et une dernière couche de lasagnes.



Etaler le coulis de tomates sur toute la surface des lasagnes, saupoudrer de basilic et du gruyère râpé.

Mettre au four 30 mn



lasagnes aux courgettes et au chavroux



Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn



Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 courgettes moyennes

- 1 oignon

- 1 Chavroux (ou un Boursin ail et fines herbes)

- 1/4 l de lait

- 2 cuillères à soupe de farine

- 25 g de beurre

- fromage râpé

- pâtes à lasagne

- sel, poivre

- herbes de Provence



Préparation :

Lavez et coupez en rondelles les courgettes et l'oignon.

les faire revenir à la poêle environ 20 mn avec les herbes, du sel, du poivre (dans un fond d'eau pour que ce soit moins gras) et ajoutez le chavroux 5 mn.



Préparer la béchamel avec le beurre, le lait, la farine, sel, poivre.



Essuyez le fond d'un plat avec de l'huile d'olive, posez 2 feuilles de lasagne, une couche de la préparation aux courgettes, la béchamel.

Renouvelez une fois et finir par une couche de pâte, la béchamel et le fromage râpé.



Enfourner 30 mn à 180C.



Lasagnes simples

je fais revenir des oignons et de l'ail haché dans l'huile d'olive, ensuite je mets mon boeuf haché à revenir dedans, ajouter coulis de tomates. J'ajoute, origan, laurier, thym, sel, poivre.

Laissez mijouter.

Je prépare une béchamel.

Et dans un plat je mets plaques de lasagnes, une couche de viande, une couche de béchamel, une couche de lasagnes, etc. Parfois je rajoute des champignons de Paris dans la sauce, c'est pas mal!

Sur la dernière couche tu peux mettre du fromage pour gratiner,

je te donne la mienne mais il faut etre patient j explique :

tout d abord je garde tout les fonds et restes de viandes a base de tomates style ragout osso bouco ratatouille bolognese et je congele quand j en ai une grosse quantité ( au moins 1kg) j achete 500gr de viande de boeuf haché 200gr de chair a saucisse .je decongele mes restes de sauces je les mixe j ajoute ma viande et ma chair a saucisses que j ai fait revenir je melange les deux j ajoute 2 a 3 boites de tomates pelées( les grosses) thym laurier sel poivre (tu goutes avant) et tu laisses mijoter sur un feu doux 30 a 40 minutes ensuite tu fais une bechamel (100gr de beurre pour 80gr de farine et un litre de lait une peu de muscade sel et poivre 10minutes en tournant pour pas que cela accroche ensuite quand tes 2 preparations sont pretes tu prends un grand plat qui va au four tu le frottes avec une gousse d ail coupée en deux tu l enduis de beurre sur toute sa surface et tu poses une couche de pate a lazagnes puis une couche de sauce tomate une couche de bechamel un peu de gruyere rapé et tu recommences jusqu a ce que tu n ai plus de place tu finis avec une couche de gruyere rape 20 minutes au four(200 ou n°6) et tu vas m en dire des nouvelles bon appetit ce plat doit rassasier au moins 8 a 10 personnes si vous etes moins tu reduits de moitié les ingredients :-))

Moi j'me démerde pas trop mal en cuisine (avis de mes connaissances) et pour les lasagnes en particulier (c'est mon plat favoris).



Ma recette :

environ 300g viande hachée, tu peux utiliser des restes de viandes cuite (rosbeef, daube...) et les hacher c'est pas mal aussi. Pour ma part j'achète de la viande pour farce (elle est déjà assaisonnée en aromates).

1 gros oigon

1 grosse boites de tomate pelées

De la béchamel (soit tu l'achètes prête à "l'emploi", soit tu la fait environ 1l de lait)



- Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans l'huile il faut qu'ils soient translucide.



- Rajouter la viande hachée, faire revenir et rajouter la tomate, y introduire du sel, du poivre et une bonne pincée d'herbe de provence (en cas de farce non assaisonnée), laisser mijoter à feu doux demi-heure environ.



- Pendant ce temps préparer la béchamel (tu peux ajouter du fromage rapé).



- Prendre un plat rectangulaire (c'est mieux), et commencer par mettre une petite couche de la béchamel dans le fond du plat pour pas que ça colle.



- Ensuite mettre une rangée de lasagne, recouvrir chaque lasagne de sauce à la viande, puis une couche de béchamel et saupoudrer de fromage rapé, couvrir de lasagne.

Faire ainsi de suite jusqu'à ce que t'ai plus de sauce.

A la fin couvrir de rapé.



- Mettre à four moyen environ 1 heure.



Et bon appetit !!!

va voir sur se site et tu trouve tout ce que tu veut!!!

www.marmiton.org/recettes/recette

bon appétit !!

ma maman !!!!

Ma mamie... les meilleures du monde