Question:
Avez-vous une recette de tartiflette?
dauphinbrillant
2006-06-08 05:04:41 UTC
Avez-vous une recette de tartiflette?
Quatre réponses:
Sophie
2006-06-14 12:35:27 UTC
Beaucoup de versions possibles pour ce plat gourmand, voici la mienne :



- Faire cuire des pommes de terre (à gratin) à l'eau puis les éplucher et les couper en rondelles.

- Faire revenir des oignons émincés et des lardons fumés dans une grande poêle ou sauteuse puis ajouter les rondelles de pommes de terre.

- Déglacer avec du vin blanc sec et remuer délicatement (pour ne pas casser les pommes de terre) jusqu'à absorption quasi-complète.

- Saler (attention au sel des lardons) et poivrer.

- Mettre dans un grand plat à gratin puis disposer sur le dessus un reblochon coupé en deux (croûte grattée vers le bas).

- Faire gratiner sous le grill 30 à 40 minutes.
2006-06-12 13:58:03 UTC
Il faut :

800 g de pommes de terre

4 oignons

1 petit pot de crème fraîche

1 sachet de lardons

300 g de fromage à raclette ou à Tartiflette

sel et poivre

beurre ou margarine

Ensuite :

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, épluchez et coupez les oignons en lamelles, faites-les dorer à la poêle, puis rajoutez les pommes de terre et les lardons (les pommes de terre doivent rester fermes), poivrez, salez très légèrement et mélangez avec la crème fraîche.

Dans un plat soigneusement graissé, alternez une couche du mélange pommes de terre + oignons + lardons + crème fraîche avec une couche de fromage, en finissant par le fromage

Faites cuire 20 mn à four chaud !
2006-06-09 11:52:33 UTC
Faire griller à la poêle un mélange échalotes - lardons - dés de canard.

En parallèle, faire cuire à l'eau des pommes de terre.



Dans un plat, alterner les étages : pommes de terre en rondelles, mélange échalote-lardons-canard, pommes de terre en rondelles...

Environ 3 couches de chaque.



Couper un reblochon en 2 dans le sens de l'épaisseur, enlever la croûte du tour et gratter la croûte du dessus.



Etaler les parts de reblochons par dessus les étages.



Cuire 30 min à 180°.

A servir avec une salade verte et un vin de Savoie genre Apremont...
2006-06-08 13:14:53 UTC
Voici la recette de base :

- Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée (pas trop, elles doivent rester fermes).

- Émincer l'oignon, et le faire revenir doucement 5 min.

- Préparer un plat à gratin (à beurrer très légèrement).

- Couper les pommes de terre et les placer avec l'oignon dans le plat, et poivrer.

- Couper le reblochon en 2 dans l'épaisseur, et grattez un peu l'épaisseur de la croûte fleurie.

- Poser les 1/2 reblochons côte à côte dans le plat (croûte au-dessus).

- Passer au four à 180°C pendant 20 min (le reblochon doit être bien fondu, et la croûte légèrement racornie).


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