Bonjour,
Pourquoi pas des galettes :
Pour 5 galettes (épaisses et cuite dans une poêle à blinis)
Préparation 5 min
Cuisson : 3-4 min par galette
30 cl de lait de soja (j'ai pris du lait de vache car pas de lait de soja en stock)
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine
2 oeufs
2 cuillères à soupe de Gomasio (sel de sésame en magasin bio)
sel
poivre du moulin
Faire chauffer le lait puis hors du feu, ajouter les flocons d'avoine. Saler, poivrer et les laisser s'imbiber.
Dès que les flocons d'avoine ont absorbé le lait, ajouter les oeufs, mélanger puis ajouter le Gomasio.
Verser une louche de pâte dans une poêle huilée et chauffée pour former une galette (j'ai utilisé mes poêles à blinis bien pratiques pour obtenir des galettes joliment rondes).
Servir les galettes chaudes accompagnées de ce que l'on veut, légumes, viande, salade (composée ou non), ça se marie avec tout.
Ou alors un crumble :
Pour 2-3 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
1 pomme (j'avais une Granny Smith)
2 blancs de poulet
1 oignon
1 grosse poignée de raisins secs
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
coriandre
Pâte à crumble :
90 g de flocons d'avoine
60 g de beurre mou
50 g de parmesan râpé
Peler et émincer l'oignon.
Couper les blancs de poulet en cubes.
Peler la pomme, ôter le coeur et la couper en cubes.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons, ajouter les dés de viande, les faire rissoler un peu. Ajouter les dés de pommes, les raisins secs, mélanger et laisser cuire pendant 10 min en remuant de temps en temps.
Saupoudrer de curry. Saler, poivrer et répartir ce mélange dans un plat à gratin.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant les flocons d'avoine, le beurre et le parmesan et l'émietter du bout des doigts puis la répartir sur le mélange pomme-viande.
Mettre au four pour 20 à 25 min.
Servir avec un peu de verdure ... de la coriandre par exemple ?
Pour les gourmands :
Le cake comme un pain
200g de farine complète (j'ai mis de la semi-complète)
100g de flocons d'avoine
3 œufs
25cl de lait fermenté
7cl d'huile végétale ou de noisettes
2 poignées de noisettes hachées grossièrement
2 poignées d'abricots secs coupés
2 poignées de canneberges
1 sachet de levure chimique
4 càs de sucre roux
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs avec le lait , l'huile et le sucre. Ajouter la farine, la levure, les flocons, les abricots, les noisettes, les cannenberges et le sel.
Faire cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
On peut aussi diviser la pâte en 2 et faire des petits cakes dans des barquettes en alu, ici la cuisson sera de 45 minutes environ.
Bouchées d'avoine, caramel au beurre salé et chocolat
Pour 20 bouchées
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
150 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide entière
25 g de beurre demi-sel coupé en petits dés (1 pincée de sel en plus à la prochaine fournée)
150 g de flocons d'avoine (un peu plus la prochaine fois)
50 g de chocolat noir + 10 g de beurre salé (un peu diminué par rapport à la recette d'origine qui d'ailleurs utilisait du beurre doux)
50 g de Pralinoise (sans beurre supplémentaire
Chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition, arrêter le feu et réserver.
Dans une autre casserole, verser le sucre et faire cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule. Lorsque le sucre devient liquide et sans plus aucun grain de sucre, d'une belle couleur caramel, le retirer du feu. Ajouter le beurre demi-sel coupé en petits dés (+ la pincée de sel), bien remuer, ajouter la crème liquide chaude (les éclaboussures c'est ici) et remuer.
Faire chauffer de nouveau jusqu'à ébullition, retirer du feu. Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger.
Verser la préparation dans des petits moules en silicone sans les remplir totalement.
Mettre au congélateur quelques minutes ou comme moi au frigo jusqu'au lendemain.
Faire fondre séparément les deux chocolats au bain-marie (ajouter les 10 g de beurre salé au chocolat noir en mélangeant bien).
Sortir les moules du frigo/congélateur et remplir de chocolat ou noir ou praliné jusqu'aux bords.
Remettre quelques minutes au congélateur ou quelques heures au frigo pour que le chocolat durcisse.
Conserver au frais et démouler juste avant de déguster.