Le tout c'est de bien "vider" de leur eaux les épinards. Je les fais revenir dans un peu de beurre, une fois qu'ils sont tombés je les met dans un torchon que j'essort. Pas d'épinards congelés donc.

La couche de ricotta et d'épinards doit être fine aussi, pour premettre a tes lazagnes de mieux se tenir.

Les miennes ne s'affaissent pas. Si les tiennes oui, t'inquiètes a force de faire les choses on pend le coup de main. ;)

Je suis nulle en cuisine, mais je veux bien servir de goûteuse !

Je te passe ma façon de faire mes lasagnes. J'ai rencontré le même problème que toi puis j'ai modifié ma recette!



Lasagnes froides de légumes



Ingrédients pour 4 personnes :



8 feuilles de lasagne, 200g de champignons de paris, 1 brocoli, 1 botte de carottes nouvelles, 1 botte d'oignons nouveaux, 2 branches de céleri, 2 bottes de radis, 2 petits bulbes de fenouil, 250g de ricotta, 200g de fromage de chèvre frais, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Vinaigrette : 100g de roquette, 5 cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique blanc, sel et poivre du moulin.





* 1. Lavez les légumes et épluchez-les si besoin. Coupez en lamelles les champignons, les radis, le fenouil, les oignons et les carottes.

* 2. Prélevez les bouquets du brocoli et faites les cuire dans un faitout d'eau bouillante salée (ils doivent être légèrement croquants). Arrêtez la cuisson en les passant sous l'eau froide. Bien les égoutter.

* 3. Cuisez les feuilles de lasagne comme indiqué sur l'emballage en les gardant al dente. Egouttez-les et mettez-les de côté.

* 4. Mélangez la ricotta, le fromage de chèvre, le jus de citron, sel et poivre.

* 5. Tapissez un moule à terrine d'un film alimentaire transparent en dépassant sur les côtés. Mettez une couche de lasagne, recouvrez avec une couche de mélange de chèvre, disposez harmonieusement les légumes et renouvelez l'opération. Finissez par une couche de lasagnes. Rabattez le film alimentaire et réservez au frigo minimum 1h.

* 6. Faites la vinaigrette à la roquette en mixant tous les ingrédients ensemble.

* 7. Tranchez les lasagnes et servez avec la vinaigrette.



Bonne appétit!

Je vous donne la recette que je fais, je l'ai trouvée sur mes fiches Elle

Depuis adoptée.



Ingrédients pour 4 personnes



- 4 feuilles de lasagnes (je prends des précuites Panzani)

- 500 grs d'épinards (j'ai pris des épinards surgelés hachés)

- 250 grs de ricotta

- 1 gousse d'ail

- 1 tranche de blanc de dinde (j'ai mis des dès)

- 1 cuillère à café de margarine pour beurrer le plat (si papier sulfurisé je n'en mets pas)

- 20 grs de gruyère râpé

- 25 cl de lait demi-écrémé

- 10 grs de fécule de pomme de terre



Préparation :

Faites décongeler les épinards.

Incorporez-les à la ricotta.

Ajoutez la gousse d'ail hachée et les dès de dinde.

Préparez la béchamel en diluant la fécule de pomme de terre avec le lait.

Portez à ébullition, salez et poivrez.

Dans un plat à gratin, tapissez le fond du plat avec 1/3 de béchamel.

Déposez 2 feuilles de lasagnes, la moitié de la préparation aux épinards, 1/3 de béchamel, renouvelez l'opération et finissez en parmesan avec le gruyère.Faites chauffer le plat pendant 30 minutes au four thermostat 6.



bonne journée à vous

Il est vrai que c'est superbon, mais pas trop présentable.

Idée:Tu peux essayer de les faire dans un plat étroit où elles seront serrées, ça peut minimiser les dégâts.

J'ai remarque que le lasagne s'effondre moins si on utilise des epinards frais plutot que des epinards surgeles, et de preference des jeunes pousses (ca se trouve facilement en supermarche maintenant, a cote des salades, et c'est pre-lave) - l'avantage des jeunes pousses, c'est que 1. ca ne detruit pas le lasagne a la decoupe (des fois, les grandes feuilles d'epinard n'en font qu'a leur tete, ne se laissent pas bien couper, et decident d'aller voir le copain de la part d'a cote), et 2 c'est moins filandreux.



Ma recette, c'est epinard, 4 fromages et pignons de pin. Il fait l'unanimite avec mes amis vegetariens, et meme mon mari l'adore, alors qu'il n'aime pas les epinards!



Il faut

pour la bechamel

~850ml de lait

~50g de beurre

~50g de farine

~1 feuille de laurier

~50g de parmesan rape

~sel et poivre du moulin



pour le lasagne

~600g de pouses d'epinard frais

~225g de ricotta

~12 feuilles de lasagne

~50g de pignons de pin

~une noix de beurre

~1/4 de noix de muscade entiere rapee

~200g de gorgonzola

~200g de mozzarella rapee

~sel et poivre du moulin



Faire la bechamel, ajouter le parmesan a la fin, et mettre de cote (recouvert de film etirable, colle a la surface, pour eviter qu'une peau ne se forme).



Dans une grande casserole, faire fondre la noix de beurre, ajouter les epinards, et mettre le couvercle. Faire cuire sur feu moyen pendant environ 2 minutes, et melanger pour que toutes les feuilles soient cuites. Mettre les epinards dans une passoire, et les laisser s'egoutter jusqu'a ce qu'ils soient tiedes. Lorsqu'ils sont tiedes, les presser avec la main, jusqu'a ce que tout le liquide soit sorti. Decouper finement les epinards sur une planche, et les mettre dans un bol. Ajouter la ricotta, ainsi qu'environ 150ml de la bechamel, la noix de muscade et du sel et du poivre. Bien melanger, pour avoir un melange homogene, puis ajouter le gorgonzola ecrase.



Faire chauffer les pignons de pin dans une poele a feu vif pendant une minute (jusqu'a ce qu'ils soient un peu grille, et qu'ils degagent une bonne odeur).



Pour assembler le lasagne, etaler un quart de la sauce au fond du plat, puis un tiers du melange aux epinards, et un tiers des pignons de pin. Recouvrir de feuilles de lasagne. Recommencer avec bechamel, epinards et pignons de pin, plus rajouter un tiers de la mozzarella. Recommencer l'operation, puis finir par une couche bechamel, mozzarella, et un peu de parmesan.



Faire cuire au four pendant 45 min a 1h a 180º/th. 6. Le lasagne est pret lorsqu'il est dore et qu'il fait des petits bouillons.

Retirer du four, et laisser reposer 10 a 15 minutes avant de servir.



Bon appetit!

lol non, et j'avoue que ça ne me tente pas plus que ça ;)



Bises

oui déja fait, et ça ne s'affaisse pas , il suffit par contre de bien bien égoutter les épinards voire les presser pour leur faire rendre toute leur eau, je les étuve au beurre avant de les monter en lasagnes ça les dessèche un peu et ça évite de ouiller la pâte comme cà

Et fais lasagnes fromage épinards ça tiendra mieux ainsi , certains mettent un peu de béchamel mais bon pas indispensable à mon humble avis