Lequel de ces produit est de la "Levure Chimique" ?

Question:

thepopol777

2011-03-27 12:38:22 UTC

http://www.breadworldcanada.com/breadworld_french/produits.html

Je n'ai que ce choix en grande surface, mais je ne sais jamais quoi choisir pour mes recettes nécessitant de la levure chimique.

Merci

Quatre réponses:

Union des Créationnistes Créatifs

2011-03-27 13:51:53 UTC

Aucune des trois n'est de la levure chimique.

Pour info. en anglais levure de boulangerie c'est "yeast" et levure chimique c'est "baking powder" ou "baking soda" or Fleishman ne vend que du "yeast" (c'est indiqué sur le site). De plus, ils expliquent aussi que leur levures sont destinées à la panification ou aux brioches, or pour faire du pain la levure utilisée c'est de la levure "yeast" pas de la levure chimique.

La levure chimique est un mélange de bicarbonate de soude et d'acide tartrique, en milieu humide il réagissent entre eux et dégagent du gaz carbonique qui fait lever la pâte, la levure est un organisme vivant qui donne en plus un goût de fermenté. J'habite en France donc je ne connais pas les marques de chaque type de levure au Canada, si j'étais toi je me guiderais sur la dénomination "poudre à lever" ou "baking powder"

http://www.breadworldcanada.com/breadworld_french/navrecettes.asp

PS/ J'ai trouvé ça :

http://www.kraftcanada.com/en/products/m-o/magicbakingpowder.aspx

Vu la dénomination et les recettes données en exemple, il y a fort à parier que ce soit une sorte de levure chimique.

Lalita

2011-03-27 12:42:04 UTC

tu peux aussi utiliser du bicarbonate de soude, une petite pincée et hop!

shujin

2011-03-27 12:44:18 UTC

les trois en sont !

2011-03-27 12:43:26 UTC

le 1er

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