250 g farine, un peu d'huile d'olive, levure de boulanger, un verre d'eau tiède, sel...

mélanger la levure (la moitié du cube) à l'eau tiède, l'huile d'olive, et le sel... malaxer avec la pâte, du bout des doigts, rapidement, et former un boule...

placer dans un endroit chaud (au dessus du four, sur la cheminée, ou dans un four un peu chauffé, s'il fait vraiment froid chez toi...) pendant 2 heures...

après, tu étales, et tu fais ta (ou tes) pizza...

sinon, quand je ne le faisais pas encore, mon père me disait d'aller chercher l'équivalent de la pâte crue d'un pain (grosse baguette) en boulangerie, ils te le mettent en boule dans un sachet plastique... tu la farines, et tu peux la travailler rapidement ... peu onéreux, et très bon!

: )

Aux pattes de grenouilles, mais avec une pâte à pain.

Ingrédients



pour une grosse pizza :

- 250 g de farine de blé

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche en cube (en grande surface ou chez votre boulanger) délayée dans un peu d'eau tiède

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à café rase de sel

- 15 cl d’eau tiède



Cuisson : 240°C (thermostat 8), 10 à 15 minutes en surveillant.

Préparation :

- Mélanger la farine et le sel avec une cuillère en bois. Ajouter la levure, mélanger, verser l’eau tiède et mélanger encore une minute. Ajouter l’huile et pétrir la pâte durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et se détache des bords du récipient.

- Couvrir d’un torchon, laisser lever la pâte dans un endroit chaud (poser votre récipient dans le four préchauffé à 30°C puis éteint) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, au moins 45 minutes.

- Préchauffer le four. Fariner le plan de travail, y étaler la pâte en formant un disque, avec les mains ou au rouleau. Le déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Garnir la pizza selon les goûts. Et enfourner.





Astuces et déclinaisons :

- Un petit goût original : remplacez 1/3 de l’eau par du vin blanc et ajoutez de l’origan.

- Parfumez-la : basilic ou autre herbe, épices, ail en poudre, moutarde…

- Remplacez 1/3 voire 1/4 de la farine par de la semoule fine de maïs ou de blé pour donner une texture un peu granuleuse et croustillante à la pâte

- Pour une pâte légère : remplacez l'huile par des petits suisses.

-- Une recette express : remplacez l’eau par 1 yaourt et utilisez de la levure chimique.

- Pour les « Pan Pizza » (cuite en caquelon) : mettez du lait à la place de l’eau, la texture sera légèrement briochée. Huilez bien le caquelon avant la cuisson !

- Conserver la pâte à pizza au frais, filmée ou dans un saladier couvert. On peut aussi la congeler : pré-étalée sur du papier sulfurisé puis enroulée en tube, ou en bloc, avant de l'emballer dans un sachet plastique.

- Pour activer la levure plus rapidement, on peut ajouter une pincée de sucre.

- Plus il y a d’huile dans la pâte, plus elle sera croustillante. Pour une pâte fine avec peu d’huile, il faudra pour l’étaler très finement saupoudrer de farine à chaque passage du rouleau.



La garniture :

- Pizza classique : la base est un coulis épais à base de tomates, huile d’olive, sucre et aromates. Pour les plus pressé(e)s : du concentré de tomates et quelques pincées de sucre en poudre (pour « tuer » l’acidité) feront l’affaire.

- Pizza blanche : la base sera alors de la crème fraîche, ou encore du mascarpone, de la ricotta ou autre préparation crémeuse.



Quelques garnitures de pizzas, les plus courantes :

- Margherita : la base des pizzas. Coulis de tomates, mozzarella, origan.

- 4 saisons : Coulis de tomates, mozzarella, jambon, champignons, artichauts, olives.

- 4 fromages : Coulis de tomates ou crème fraîche, mozzarella et 3 autres fromages. Le plus souvent : chèvre, gorgonzola et parmesan.

- Napolitaine : Coulis de tomates, mozzarella, anchois, olives.

- Reine : Coulis de tomates, mozzarella, jambon et champignons.

- Pizza blanche : Mozzarella et basilic. Sinon ricotta, roquette et pignons de pin pour changer.

- Fruits de mer : coulis de tomates, fruits de mer, ail et persil (pas de fromage)

- Hawaïenne : celle-ci vient des Américains. Coulis de tomates, mozzarella, jambon et ananas.



Bonne soirée.

IngrédientsPour : 1140 grammes



Pour la pâte à pizza

680 g de farine T55

8 g de sel

18 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée

70 g d'huile d'olive

50cl d'eau



1Pâte à pizza - 1.1

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sel, mélanger.

Pâte à pizza - 1.2Pâte à pizza - 1.3Pâte à pizza - 1.4



2Pâte à pizza - 2.1

Dans le bol du pétrin, ajouter la levure émiettée, l'huile, le l'eau Préparer le fouet correspondant.

Pâte à pizza - 2.2Pâte à pizza - 2.3Pâte à pizza - 2.4



3Pâte à pizza - 3.1

Mélanger à vitesse lente. Ajouter le l'eau peu à peu, votre pâte doit être collante, sans coller aux doigts, vous n'aurez peut être pas besoin de tout le lait.

Pâte à pizza - 3.2



4Pâte à pizza - 4.1

Couvrir et laisser lever 2 heures. La pâte à pizza est bien levée. Elle est prête, peser votre pizza selon votre recette.

Pâte à pizza - 4.2Pâte à pizza - 4.3Pâte à pizza - 4.4



5Pâte à pizza - 5.1

Il faudra abaisser (l'aplatir) attendre une levée de 30 minutes environ, puis la garnir.

..................

ma recette persnel

De l'eau de la farine de la levure de boulanger dusel , malaxer reposer et le tour et jouer !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ustensiles

1 terrine



1 plan de travail

Ingrédients

Pour 2 pâtes fines de 28 cm environ:



250 g de farine (1 cup 3/4)



10 g de levure de boulanger (1 tbs)



150 ml eau



3 cuillères à soupe d'huile d'olive



1/2 cuillère à café de sel

Préparation:

Verser la farine dans un récipient, y creuser un puits



Faire fondre la levure dans l'eau bien chaude



Verser ce mélange dans le puits



Mélanger farine, eau et levure avec une spatule pendant quelques minutes



Verser l'huile d'olive et malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène



Étaler la pâte sur les plaques de cuisson bien huilées



.



Laisser reposer une bonne 1/2 h puis garnir

250 g de farine ( pour 5 personnes )

1/2 sachet de levure de boulangerie

15 cl d'eau

1 c à soupe d'huile d'olive

sel

**Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sel et la levure. Mélanger.



Faire un puits et ajouter l'eau puis l'huile. Malaxer et former une boule. On peut ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.



Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler au chaud pendant 2 à 3 heures.



Etaler la pâte sur un plat beurré et fariné.

Garnir à volonté.



Faire cuire 15 min. (Th 7-8).

***pour une grosse pizza :

- 250 g de farine de blé

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche en cube (en grande surface ou chez votre boulanger) délayée dans un peu d'eau tiède

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à café rase de sel

- 15 cl d’eau tiède



Cuisson : 240°C (thermostat 8), 10 à 15 minutes en surveillant.

Mélanger la farine et le sel avec une cuillère en bois. Ajouter la levure, mélanger, verser l’eau tiède et mélanger encore une minute. Ajouter l’huile et pétrir la pâte durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et se détache des bords du récipient.

- Couvrir d’un torchon, laisser lever la pâte dans un endroit chaud (poser votre récipient dans le four préchauffé à 30°C puis éteint) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, au moins 45 minutes.

- Préchauffer le four. Fariner le plan de travail, y étaler la pâte en formant un disque, avec les mains ou au rouleau. Le déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Garnir la pizza selon les goûts; enfourner et surveiller la cuisson .

De la levure juste ce qu'il faut, des tomates fraiches,

Une super recette du début à la fin tout en photos

http://recettespainstoutenimages.blogspot.com/

Bon appétit !!! rien de plus sûr !

écoute franchement je trouve que c'est très difficile de faire de la très bonne patte.

les ingrédients sont 250 grammes de farine

levure de boulangerie

pincé de sel

eau 15 à 20 cl environ

il faut la laisser reposer 2 heures environ

mais franchement depuis le temps que j'en fais je n'ai jamais retrouvé le gout de celles du restaurant alors bon courage

il ya deux jours j'ai



vue a la télé que la patte à pizza contient de la semoule fine.pour 8oog de farine 200g de semoule 1ouf de la levure seche(1cs)1p verre de lait- sel -1cc sucre-1peut de l'huil .melanger le tout avec de l'eau tiede et laisser la pate monter.diviser la pate,elle donne de (5-6)boules.

Pâte à pizza



Ingrédients : Pour 1 pizza de 6 personnes



Délayez 20 g de levure fraîche du boulanger dans 1 verre d'eau tiède.

Versez 250 g de farine tamisée avec une grosse pincée de sel fin en fontaine et ajoutez 5 cl d'huile d'olive et la levure délayée.



Travaillez tous ces ingrédients du bout des doigts, puis pétrissez vigoureusement la pâte pendant 10 mn en la poussant devant avec la paume de la main, en l'étirant et en l'abattant sur votre plan de travail. La pâte doit devenir lisse et élastique.

Roulez-la en boule, couvrez-la d'un linge et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 h 30 à 2 h.La pâte doit avoir doublé de volume. Pétrissez-la encore et abaissez-la avec les paumes de la main ou avec un rouleau fariné. Elle doit avoir environ 5 mn d'épaisseur. Placez-la sur une plaque de four huilée ou dans un moule puis garnissez- la selon vos goûts.



Pâte à pizza



250 g de farine - 70 g de beurre en dés - 1oeuf - lait tiède suivant le pouvoir d'absorption de la farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuiller à café de levure boulangère - 1 cuiller à café de sel - 1 cuiller à café de sucre



Dans une terrine, mettez la farine tamisée. Y incorporer les dés de beurre, l’oeuf, le sel, le sucre, la levure chimique jusqu'à ce que le mélange ait la texture de la chapelure. Ajoutez le lait et la levure, pétrissez délicatement environ 10 mn.La pâte ne doit pas être trop molle, envelopper-la et réfrigérer pendant 1 h à 1 h 30.

Entre temps, préparer la garniture et une fois la pâte levée,l'étaler au rouleau sur une planche farinée,de manière à obtenir une à obtenir une pâte en forme de disque selon les mesures de la plaque à four.

Déposer la pâte sur une plaque à four bien huilée, couvrir avec un linge et laisser lever pendant 30 mn, avant de la garnir et de la mettre à cuire au four chaud.



Pâte à pizza



Ingrédients : Pour une pizza de 6 personnes



20 g de levure fraîche du boulanger - 1 verre d'eau tiède de 20 cl environ - 250 g de farine – 5 cl d'huile d'olive - 1 cuiller à café de sel fin.



Délayez la levure dans l'eau tiède à 20° C. Versez la farine tamisée en fontaine sur la planche à pâtisserie, au centre, versez l'huile et la levure délayée. Incorporez ces éléments à la farine en mélangeant du bout des doigts. Travaillez vigoureusement la pâte en la poussant devant vous avec la paume de la main, en l'étirant et en l'abattant sur la planche à pâtisserie farinée, ceci pendant 10 mn, jusqu'à ce que la pâte se détache des mains et de la planche. Quand la pâte est devenue bien élastique et souple, roulez-la en boule et mettez-la dans un bol fariné couvert d'un linge. Placez le tout dans un endroit tiède 24-25°C jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume 1 à 2 h. Si vous devez faire plusieurs pizzas, divisez alors le pâton en morceaux égaux. Ecrasez la pâte avec les mains farinées en l'étirant le plus possible. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour terminer le façonnage du disque de pâte.Il doit avoir 1/2 cm d'épaisseur environ. Placez le sur une plaque beurrée en l'étirant encore légèrement vers les bords, de façon à ce que la pâte soit un peu plus mince au centre. Huilez légèrement la pâte au pinceau et garnissez selon la recette choisie, jusqu'à 2,5 cm du bord. On peut pré cuire la pâte 10 mn avant de garnir la pizza.



Pâte à Pizza



Préparation: 10 mn - Repos : 1 h.



150 g de farine - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 5 cuillers à.soupe d'huile d'olive - 10 cl d'eau tiède - 1 pincée de sel



Disposer la farine en un puits dans un saladier. Dans le creux, émietter la levure fraîche et l'arroser avec l'eau tiède. Bien délayer la levure dans cette eau, en mélangeant peu à peu la farine avec et la pincée de sel.Quand toute la farine est incorporée, arroser d'huile d'olive et commencer à pétrir à la main. Pétrir pendant 5 mn au moins, jusqu'à ce que la pâte soit plus lisse et tendre.



Former une boule. La laisser dans le saladier recouverte d'un torchon, dans un lieu tiède ou chaud, à l'abri de l'humidité et des courants d'air. Elle devra gonfler en doublant au moins son volume.



La meilleur pâte à Pizza sur :http://www.casa-pizza.com/#

Voir les recettes de pizza : http://www.casa-pizza.com/recettes/pizzas-salees.php

http://www.casa-pizza.com/recettes/pizzas-sucrees.php

chez le boulanger demandez la pâTe à pain.

pourquoi s'emmerder ?

Voilà comment je la fais. Vous trouverez les photos du déroulement de ma recette ici :

http://www.nademic.fr/recettes%20du%2016-09%20au%2015-10-08.htm#Pizza%20maison%20à%20pâte%20levée***



Pizza maison à pâte levée***



Il vous faut pour 2 pizza moyennes:



250 gr de farine type 55 - 20 gr de levure de boulanger fraîche - 1 c. à c. de sucre - sel - eau tiède - 3 c. à s. d'huile d'olive.



Garniture : 2 oignons - 1 grosse boîte de tomates pelées - sel - poivre - piment d'Espelette - laurier - thym frais - olives noires à la grecque - 1/2 boîte de thon au naturel - quelques anchois à l'huile - gruyère râpé - chorizo (ici chouriçao portugais à la viande en très fines tranches) - lamelles de Cantal (coupées à l'épluche-légumes) - huile d'olive - origan - 1 gousse d'ail



Faites la pâte à la main.

Dans un verre d'eau tiède, mettez une cuillère à café de sucre en poudre et 20 gr environ de levure fraîche. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Lavez-vous les mains et retirez vos bagues. Mettez la farine dans le saladier avec 2 pincées de sel.

Dès qu'il mousse, ajoutez petit à petit le levain et incorporez-le à la farine du bout des doigts. Ajoutez également l'huile d'olive. Vous devez obtenir une boule malléable. Ajoutez éventuellement un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts. Ne la travaillez pas trop longtemps.

Faites chauffer le four 10 minutes à 90°. Eteignez-le et enfournez votre pâte à lever dans son saladier. Au bout d'une 1/2 heure, elle aura doublé et même triplé de volume.

Sortez la pâte et partagez-la en deux. Mettez un peu de farine sur votre plan de travail et étalez la pâte à la main, en partant du centre afin de lui donner une forme ronde. Prenez 2 tourtières. Mettez de l'huile d'olive dans le fond et saupoudrez de farine. Posez vos ronds de pâte dessus et laissez lever encore durant le temps où vous préparez les garnitures.

Epluchez les oignons. Coupez-les en très fines tranches et faites-les blondir à la poêle dans de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez. Ouvrez la boîte de tomates, coupez les tomates en rondelles et mettez-les avec leur jus à réduire dans la poêle où vous avez fait cuire les oignons. Ajoutez une gousse d'ail hachée, de l'origan, du piment d'Espelette, du poivre.

Coupez le chorizo après avoir retiré la peau en très fins copeaux. Il n'est pas nécessaire de faire des tranches rondes. Disposez les oignons sur les 2 pâtes et répartissez également les tomates. Sur l'une, mettez le chorizo, un peu de gruyère râpé, les lamelles de Cantal, des olives à la grecque, du thym frais.

Sur l'autre, mettez la ½ boîte de thon égouttée, du gruyère râpé, des olives, des feuilles de laurier et quelques anchois.

Mettez à four chaud 230° durant 15 minutes.

Servez aussitôt.

Ingrédients & Recette pour la pâte à pizza



1) Pour une pizza de 6 personnes: 20 g de levure fraîche du boulanger, un verre d'eau tiède (2 dl environ), 250 g de farine, 1/2 dl d'huile d'olive, 1 c à café de sel fin.

Anti-copie - pâte à pizza (c) une-recette.com



2) Délayez la levure dans l'eau tiède à 20° C.



3) Versez la farine tamisée en fontaine sur la planche à pâtisserie, au centre, versez l'huile et la levure délayée.



4) Incorporez ces éléments à la farine en mélangeant du bout des doigts.



5) Travaillez vigoureusement la pâte en la poussant devant vous avec la paume de la main, en l'étirant et en l'abattant sur la planche à pâtisserie farinée, ceci pendant 10 mn, jusqu'à ce que la pâte se détache des mains et de la planche.



6) Quand la pâte est devenue bien élastique et souple, roulez-la en boule et mettez-la dans un bol fariné couvert d'un linge.



7) Placez le tout dans un endroit tiède (24-25° C) jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (1 à 2 h).



8) Si vous devez faire plusieurs pizzas, divisez alors le pâton en morceaux égaux.



9) Ecrasez la pâte avec les mains farinées en l'étirant le plus possible.



10) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour terminer le façonnage du disque de pâte.



11) Il doit avoir 1/2 cm d'épaisseur environ.



12) Placez le sur une plaque beurrée en l'étirant encore légèrement vers les bords, de façon à ce que la pâte soit un peu plus mince au centre.



13) Huilez légèrement la pâte au pinceau et garnissez selon la recette choisie, jusqu'à 2,5 cm du bord.



14) On peut pré-cuire la pâte 10 mn avant de garnir la pizza.



En espérant que notre recette pâte à pizza

vous ait donné entière satisfaction,

tu as regardé sur le net?moi j achete des pizza faite alors la je vé pa pouvoir t aidé!