Bonjour Youka,
Ma recette préférées ce sont les moules à la crème ; Je prend la recette sur le net, car je ne sais pas cuisiner sans prendre recette que j'arrange ensuite comme j'aime.
Je remplace le vin blanc par un bouillon cube.
MOULES A LA CREME Pour: 4 à 6 pers Durée: 1H
Ingrédients
4 litres de moules
1 oignon
1 echalote
1 bouquet garni
30 g de beurre
3 dl de vin blanc sec
1 brin de thym
1 feuille de laurier
3 dl de crème fraiche
Nettoyer soigneusement les moules.
Hacher l'oignon et l'échalote. Hacher la moitié du persil.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et l'échalote et laisser cuire doucement 3 minutes.
Ajouter les moules et le vin blanc.
Saler très peu, poivrer, ajouter le persil haché, le thym, le laurier.
Faire cuire environ 5 mn sur feu vif en remuant souvent.
Retirer le thym et le laurier.
Egoutter les moules, les mettre dans le plat de service, les garder au chaud.
Faire réduire le liquide de cuisson d'un tiers, à gros bouillon.
Baisser le feu et verser la crème fraiche.
Faire réduire à nouveau à feu doux d'un tiers environ.
Verser la sauce sur les moules et parsemer de persil haché