Question:
Temp de cuisson du filet mignon de porc?
Denfert
2013-03-20 08:39:15 UTC
Temp de cuisson du filet mignon de porc?
Sept réponses:
?
2013-03-20 08:44:06 UTC
Régler le four à 200° et faire cuire pendant 45 mn!

Attention ne pas trop le faire cuire!
?
2013-03-20 10:31:33 UTC
Si tu le cuis au four (rare pour du filet mignon) il faut toujours commencer la cuisson le four froid à th. 5°C ou 6°c . Ton rôti ne sera pas sec ainsi. La cuisson, doit bien sûr être un peu plus longue, il faut voir aussi avec la quantité de viande que tu as.



@Pour les pouces en bas... morte de rire, un végétarien est passé par là !
?
2016-12-25 09:40:22 UTC
Rôti de porc façon moi: a million rôti de porc posé dans un plat allant au 4, a million oignon émincé, disposé autour et sur le rôti, 4 à five pommes de terre crues coupées en "potatoes" autour du rôti, a million à 2 tomates pelées et coupées, mises sur les patates, quelques noisettes de beurre, quelques cuillères d'eau, herbes de provence, estragon, sel, poivre, Au 4 pendant 40 five mins environ (en retournant le rôti à mi-cuisson et en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson)
?
2013-03-21 09:07:23 UTC
Moi, je le fais dans le cuiseur vapeur minutes, c'est très tendre et je fais une petite sauce au champignons que je mets avec.
?
2013-03-21 01:21:34 UTC
1 filet mignon de porc d’environ 600g pour 4 ; 2 échalotes ,15g de beurre ,,huile d’arachide ,

Sel et poivre ;: dans une cocotte, faire dorer de tous cotés le filet mignon dans l’huile d’arachide chaude. Ajoutez les échalotes, un grand verre d’eau, assaisonnez et couvrez. Laissez mijoter 30 minutes en tournant le filet de temps en temps, retirer le filet et versez 1/2 verre d’eau dans la cocotte, grattez les sucs accrochés au fond, portez à ébullition. Incorporez le beurre avec le fouet et si vous le voulez ajoute-y 10cl de crème fraîche et une poignée de champignons cuit auparavant



1 filet mignon de porc de 600g pour 4 ;1 oignon ,1 carotte ; laurier , thym 30g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ,sel fin, poivre : préchauffer le four à 200° ,éplucher l'oignon et la carotte et les concasser ,dans un plat allant aussi bien au four que sur le gaz, mettre le filet mignon de porc ,saler et poivrer sur toutes les faces et arroser d'huile ,le parsemer de parcelles de beurre

ajoutez la garniture aromatique (oignon, carotte, laurier et thym) ; mettre le filet de porc au four chaud ,laisser dorer 15 minutes et baisser le four à 160° ;couvrir d'un papier aluminium et laisser cuire 15 minutes environ ;en fin de cuisson ajoutez un 1/2 verre d'eau ,grattez les sucs ,passez la sauce au chinois
anonymous
2013-03-20 09:06:46 UTC
une cocotte en fonte, feu vif, un peu de beurre et un filet d'huile d'olive pour éviter que le beurre ne crame, bien revenu de tous les côtés, réduire le feu et couvrir , laisser cuire en retournant de temps en temps pendant environs 15 à 20 minutes, retirer de la cocotte et envelopper dans une feuille d'alu et laisser reposer 10 minutes. trancher et servir.

saler en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang trop vite et dessécher la viande.
Coluche
2013-03-20 11:34:04 UTC
Cuisson du filet mignon de porc



En cocotte : Faire chauffer de l’huile d’olive dans la cocotte et saisir le filet mignon sur toutes les faces. Couvrir et laisser cuire 10 mn. Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant 20 mn environ.



Au four : Mettre le filet mignon dans un plat et verser dans le fond un verre d’eau. Laisser cuire 30 à 40 mn à 200°C.

Pour surveiller la cuisson, veiller à ce que la viande ne soit pas rose, mais blanche. Si le jus qui sort lorsque vous piquez la viande, la cuisson est terminée.

Si vous disposez d’une poêle qui peut également passer au four, n’hésitez pas à scinder la cuisson en 2 étapes.En faisant d’abord dorer votre filet mignon à feu très vif avant de l’enfourner à température plus basse.


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